
Domínio do Açor Vinha Celta Jaen 2022
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VENDA LIMITADA A TRÊS (3) GARRAFAS POR PESSOA
Domínio do Açor Vinha Celta Jaen 2022
Dão – Terras de Senhorim, Portugal
Produção limitada: 1.798 garrafas numeradas
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Descrição
O Vinha Celta Jaen 2022 é um vinho de origem precisa e identidade granítica, nascido de uma vinha única de apenas 0,65 hectares com 34 anos. Localizada em Carregal do Sal, a Vinha Celta expressa o Dão mais puro: elegância, frescura e mineralidade.
Com consultoria do mestre do terroir Pedro Parra e enologia de Luís Lopes e João Costa, este tinto de Jaen é fermentado em lagar com desengace parcial, respeitando a estrutura delicada da casta. O estágio prolongado em madeira usada realça a finesse e complexidade deste vinho singular, cuja alma lembra os grandes crus de Morgon.
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Notas de Prova
Cor púrpura viva. No nariz, bagas azuis e frutos silvestres fundem-se com pó de granito, notas balsâmicas e especiarias frescas. A boca é vibrante, com taninos finos, acidez elétrica e final longo, vinoso e suculento. Uma expressão precisa e moderna do Jaen do Dão.
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Informações Técnicas
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Produtor: Domínio do Açor
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Região: Dão – Terras de Senhorim
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Vinha: Vinha Celta (0,65 ha)
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Casta: 100% Jaen
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Altitude: 330–360 m (estimada)
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Solos: Graníticos com areia, limo, quartzo e rocha-mãe
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Terroir: Alteritas graníticas nos níveis 3 a 5
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Clima: Continental moderado, protegido por montanhas
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Agricultura: Biológica em processo de certificação
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Consultor de Terroir: Pedro Parra
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Consultoria de poda: Marco Simonit
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Vinificação e Estágio
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Fermentação: Lagar aberto com 70% de desengace
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Maceração: 9 dias com infusão suave, semi-carbónica
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Maloláctica: Em cuba
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Estágio: 18 meses em barricas usadas (400L e 500L), 2 meses em inox
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Sulfitos: Baixa adição (65 mg/L SO₂ total)
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Engarrafamento: Sem colagem ou filtração
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Álcool: 12,5%
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Produção: 1.798 garrafas
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Guarda: Até 7 anos
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Harmonizações
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Enchidos tradicionais da Beira
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Arroz de entrecosto em vinha d’alhos
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Moelas refogadas com tomate
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Leitão à pururuca com feijão tropeiro
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Frango caipira com ora-pro-nóbis
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Prémios & Pontuações
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Robert Parker – The Wine Advocate: 93 pts (colheita 2021)
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Revista Grandes Escolhas: 17,5 pts (colheita 2021)
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Revista de Vinhos: 92 pts (colheita 2021)
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VENDA LIMITADA A TRÊS (3) GARRAFAS POR PESSOA