Mestiço Solido 2021 (Ljubomir Stanisic + Mateus Nicolau de Almeida)
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Ljubomir Stanisic +++ Mateus Nicolau de Almeida
40% Vinhas velhas do Superior e Baixo 35% Vinhas velhas do Baixo
25% Vinhas velhas do Superio
Agarrado nas entranhas da História, com múltiplas camadas de subsolo na sua composição, tem alma rupestre e estrutura de rocha. Alta densidade, alta complexidade, simplicidade na mesma medida. É feito de sol e de solo, cheio de espinha dorsal. Um carácter de duro, de Douro selvagem.
Vinificação
Pisa a pé dos cachos inteiros em calcatórium (bacia de granito) durante 3 horas seguido de prensagem em prensa vertical. O mosto corre por gravidade para cubas de cimento em adega subterrânea com ótimas condições naturais de temperatura e humidade. A fermentação espontânea é feita sem controlo de temperatura. Estágio de 1 ano em cubas de cimento.