Moreish Común + x - 2022

Luís Lopes é um dos mais prendados enólogos de Portugal, e na sua vibrante juventude, já soma uma experiência de vinha, adega e prova como poucos profissionais do mundo. Do Comte Lafon na Borgonha a quase uma década à frente dos vinhos clássicos da Quinta da Pellada, passando pela Nova Zelândia e à frente de projectos tão diferentes e desafiadores como os vinhos do Alvear na Estremadura espanhola, o humilde Luís sempre se supera. O seu projecto pessoal Moreish revela o seu lado mais espontáneo, com vinhos tão inusitados de uvas e técnicas descobertas em suas andanças pelo mundo afora, quanto deliciosos, de chorar por mais!

Vinho:

Moreish Común + x - 2022
Extremadura, Espanha
Casta: 100% Garnacha (Común)

Produzido a partir de uma vinha plantada em 2016, situada numa encosta de solo misto — argila com seixos na base, e argilo-calcário no topo, tão calcário que deixa a mão branca. A Garnacha, aqui chamada Común, mostra grande resiliência às condições extremas da região: amadurece lentamente, mantendo o pH e a acidez com notável estabilidade.

As uvas foram totalmente desengaçadas, mas sem esmagar os bagos, fermentando em inox com leveduras indígenas. Seguiu-se um estágio de dois anos em barricas usadas de 500 L de carvalho francês. O vinho foi engarrafado sem colagem nem filtragem, diretamente da barrica, com uma dose mínima de sulfitos.

Vinificado e engarrafado na própria origem — Bodega Palacio Quemado, onde o Luís Lopes atua como consultor — este é um tinto honesto, vibrante e fiel ao solo que o viu nascer.

Ficha técnica:

• Região: Extremadura, Espanha

• Casta: 100% Garnacha (Común)

• Solo: argila com seixo e argilo-calcário

• Vinificação: inox, desengace sem esmagamento

• Estágio: 24 meses em barricas usadas de 500 L

• Sulfitos: baixa adição

• Intervenção: sem colagem nem filtragem

• Engarrafamento e estágio em garrafa: feitos na origem

Sugestões de harmonização:
Pratos rústicos com sabor de fogo e terra: borrego assado, coelho com alecrim, ensopado de lentilhas com chouriço, vegetais grelhados com harissa, beringela fumada, ou tacos de carnitas.