Morgado do Quintão Tinto Ânfora 2023

Os vinhos mais emocionantes e autênticos do Algarve e a maior coleção de vinhas velhas da região, em cultivo biológico, nesta quinta familiar fundada no início de 1810 pelo 1o Conde de Silves. Joana Maçanita e a 4a geração da família, representada por Filipe Caldas de Vasconcellos, trabalham apenas com castas e leveduras indígenas, e métodos ancestrais ou de mínima intervenção, para redescobrir o potencial do Algarve. Numa outra quinta histórica do séc. XII em Tomar, a família, acessorada por João Nunes, recupera com a mesma emoção os vinhos concebidos pela Marquesa de Tomar no séc. XIX.

Vinho:

O Morgado do Quintão Tinto Ânfora 2023 é uma expressão crua e vibrante do sul de Portugal, elaborado com as castas autóctones Castelão e Negra Mole, duas variedades intimamente ligadas ao património vitivinícola do Algarve. Vinificado de forma artesanal pela enóloga Joana Maçanita, este tinto resulta de uma abordagem de mínima intervenção, que privilegia a pureza do fruto e a integridade do terroir.

As uvas, parcialmente desengaçadas, fermentam espontaneamente em ânfora, com um período de cuvaison de quatro meses, seguido de prensagem. O vinho não é filtrado, reforçando o seu carácter natural e autêntico.

Notas de Prova
Cor rubi límpida. No nariz revela uma pureza impressionante, dominada por fruta vermelha fresca, típica do Castelão. Na boca, a acidez estruturante e a profundidade da Negra Mole elevam o perfil do vinho, criando um equilíbrio entre rusticidade e elegância. Final longo e refrescante, com energia mineral.

Ficha Técnica

• Castas: Castelão, Negra Mole

• Denominação: Vinho Regional Algarve

• Enóloga: Joana Maçanita

• Vinificação:

  • Uvas parcialmente com engaço

  • Fermentação espontânea

  • Cuvaison de 4 meses em ânfora

  • Sem filtração

• Teor alcoólico: 13%

• Açúcar residual: 1,4 g/L

• Engarrafado: 2100 garrafas de 0,75 L

• Data de lançamento: Outubro 2022

• Temperatura de serviço: 16–18 °C

Harmonização
Excelente com pratos de caça (lebre, faisão), queijos de cura média e frutos secos. Também acompanha bem pratos da cozinha mediterrânica e vegetariana com base em legumes assados.