Quinta da Sabordela Douro Tinto 2019
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Pedro Pimenta da Silva recebeu de herança uma das quintas mais emblemáticas para a produção de Vintages do Douro, que desce desde 300 metros de altitude até abraçar a célebre vila do Pinhão. Uma preciosidade adormecida há exatos 200 anos, que fornecia uvas e vinhos velhos para alguns dos melhores Portos jamais elaborados por casas tradicionais. Desde 2019, com a ajuda do experiente enólogo Bernardo Cabral, Pedro tem trabalhado duro para entregar a glória que pertence à Sabordela, e vem finalmente ao mercado com brancos, tintos e Portos estonteantes. Assim, nasce uma nova lenda no Pinhão!
Vinho:
Um blend clássico do Douro Superior com origem em vinhas plantadas em solo de xisto, que expressa a tradição e o carácter da Quinta da Sabordela, localizada no Pinhão desde 1824. O lote reúne oito castas tradicionais numa interpretação profunda, equilibrada e elegante da região.
Origem
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Região: Douro
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Classificação: DOC Douro
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Solo: Xisto
Castas
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Tinta Amarela
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Touriga Franca
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Touriga Nacional
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Tinta Roriz
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Tinto Cão
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Tinta Barroca
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Tinta Francisca
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Sousão
Vinificação e Estágio
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Vindima manual em caixas de 15 kg
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Fermentação em cuba inox durante 10 dias
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Estágio prolongado com massas durante 1 mês
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Estágio de 12 meses em barricas de carvalho
Dados Analíticos
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Teor alcoólico: 13,5%
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Acidez total: 5,6 g/l
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pH: 3,46
Notas de Prova
Cor rubi viva. Nariz complexo com notas de fruta preta madura, bergamota, tabaco e leve toque de frutos secos. As notas da barrica estão bem integradas e revelam-se de grande qualidade. Na boca, o vinho é envolvente, fresco e elegante, com final longo e harmonioso.
Harmonizações Sugeridas
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Pratos de caça (javali, lebre)
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Carnes vermelhas grelhadas
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Queijos curados intensos
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Cabrito assado ou pratos de tacho tradicionais