Quinta da Sabordela Douro Touriga Nacional 2019
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Pedro Pimenta da Silva recebeu de herança uma das quintas mais emblemáticas para a produção de Vintages do Douro, que desce desde 300 metros de altitude até abraçar a célebre vila do Pinhão. Uma preciosidade adormecida há exatos 200 anos, que fornecia uvas e vinhos velhos para alguns dos melhores Portos jamais elaborados por casas tradicionais. Desde 2019, com a ajuda do experiente enólogo Bernardo Cabral, Pedro tem trabalhado duro para entregar a glória que pertence à Sabordela, e vem finalmente ao mercado com brancos, tintos e Portos estonteantes. Assim, nasce uma nova lenda no Pinhão!
Vinho:
Um Touriga Nacional 100% oriundo de vinhas plantadas em solos de xisto nas encostas do Douro, que expressa toda a profundidade, frescura e elegância que esta casta é capaz de alcançar em formato magnum. A Quinta da Sabordela, com raízes em Pinhão desde 1824, mostra aqui uma versão envolvente e precisa da sua casta rainha.
Origem
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Região: Douro
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Classificação: DOC Douro
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Solo: Xisto
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Castas: Touriga Nacional (100%)
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Produção: 2.460 kg/ha
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Formato: standard 750ml
Vinificação e Estágio
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Vindima manual em caixas de 15 kg
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Fermentação em cuba inox durante 10 dias
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Estágio prolongado com massas durante 1 mês
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Estágio em barricas de carvalho durante 12 meses
Dados Analíticos
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Teor alcoólico: 13,5%
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Acidez total: 5,5 g/l
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pH: 3,5
Notas de Prova
Cor rubi brilhante. No nariz, destacam-se notas frescas de bergamota, típicas da Touriga Nacional, envoltas por fruta preta madura e subtis sugestões de barrica bem integrada. Na boca, o vinho é envolvente e elegante, com taninos suaves e final longo e harmonioso.
Harmonizações Sugeridas
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Bacalhau assado no forno
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Carnes vermelhas grelhadas
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Queijos de massa mole
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Pratos tradicionais portugueses com intensidade e textura