André Robert Les Terroirs 2016

Le Mesnil-sur-Oger é o “grand cru” sagrado da Chardonnay, berço da Salon, da Krug Clos du Mesnil e da Les Chétillons de Pierre Péters, onde a casta revela a sua expressão mineral calcária mais inflexível, elegante, profunda e austera. A família Robert, agora na quinta geração representada por Claire Robert, cultiva com total respeito ao ambiente 14 hectares de vinhas, dos quais 6,5 estão mesmo em Mesnil, ao lado da sede da charmosa vinícola. A baixíssima dosagem, o bloqueio à maloláctica e o uso meticuloso de madeira em todas as cuvées ditam o estilo desse precioso e tradicional “grower” mesnilois.

André Robert Les Terroirs 2016

Champagne Extra Brut · Blanc de Noirs & Blanc de Blancs
Chardonnay & Pinot Noir · Vinificado em barrica · Sem maloláctica · 4 anos sur lie

Les Terroirs 2016 é um Champagne que expressa com precisão o carácter de dois grandes terroirs: Chardonnay de Le Mesnil-sur-Oger e Pinot Noir de Montigny-sous-Châtillon. A vinificação ocorre em barris de carvalho, seguida de um élevage de 10 meses nas borras finas, antes do engarrafamento.

Fiel à filosofia do domínio, não realiza fermentação maloláctica, o que reforça a tensão, a frescura e o perfil vibrante do vinho. O estágio prolongado de 4 anos em garrafa sur lie contribui para uma complexidade autêntica e envolvente. O dosage final de 5 g/l mantém o equilíbrio perfeito entre elegância e pureza.

Ficha técnica:

• Região: Champagne, França

• Uvas: Chardonnay (Le Mesnil) & Pinot Noir (Montigny)

• Colheita: 2016

• Vinificação: Barrica de carvalho francês

• Elevage: 10 meses sur lies

• Fermentação maloláctica: Não realizada

• Estágio em garrafa: 4 anos sur lie

• Dosage: 5 g/l (Extra Brut)

• Filosofia: Lutte raisonnée

• Garrafa: 0,75 l

Notas de prova (sugestivas):
Aromas complexos de pêra madura, casca de limão, amêndoa e brioche tostado. Na boca, conjuga profundidade e vivacidade, com acidez firme, mousse cremosa e um final mineral e seco. Um Champagne envolvente, com precisão e carácter.

Harmonizações ideais:

• Carpaccio de vieiras com citrinos

• Peixe branco ao vapor com manteiga noisette

• Pato fumado com pêssegos

• Queijos de pasta mole (Brillat-Savarin, Saint-Marcellin)

• Ovos trufados e cogumelos selvagens