Bojo do Luar Do Bojo Arinto e Azal Maceração em Ânfora 2022

Bojo do Luar Do Bojo Arinto e Azal 2022

Vinho Verde DOC – Maceração em Ânfora

Sobre o Produtor

Sávio Soares é um dos nomes mais ousados e criativos do movimento natural em Portugal. No projeto Bojo do Luar, trabalha exclusivamente com uvas próprias da região de Amarante, usando técnicas ancestrais e intervenção mínima. O uso de ânforas (talhas), flor de castanheiro em substituição ao SO₂, e longas macerações fazem parte da sua abordagem experimental, mas profundamente enraizada na tradição.

Vinificação

• Castas: 60% Arinto, 40% Azal

• Vindima: Manual, realizada na terceira semana de setembro

• Desengace: Total, com pequena percentagem de cachos inteiros

• Maceração: 9 meses em talha, em contacto pelicular com película plástica após fermentação

• Leveduras: Indígenas

• Flor de castanheiro: 500g adicionados no início da fermentação

• Fermentação alcoólica: Espontânea, sem controlo de temperatura

• Fermentação maloláctica: Sim

• SO₂ adicionado: 25mg/L no engarrafamento

• Álcool: 11,5% vol.

• Clarificação / Filtração: Não clarificado, não filtrado

• Acabamento: Natural, com possível formação de sedimentos na garrafa

Terroir

• Região: Amarante, Vinho Verde

• Idade das videiras: 30 anos

• Solo: Granítico

• Altitude: 350 metros

• Prática agrícola: Biológica

Nota de Prova

Vinho turvo e dourado com aromas intensos de ervas secas, maçã oxidativa e flor de castanheiro. Na boca, mostra estrutura, tanino fino e textura cremosa, com notas terrosas, salinas e cítricas em equilíbrio. O final é seco, mineral e profundo, com excelente persistência. Um branco com alma de laranja, mas identidade própria.

Harmonização

Ideal para pratos com cogumelos, queijos de pasta mole, legumes grelhados, polvo à lagareiro, ou simplesmente para desafiar quem acha que já provou tudo.