Coessens Largillier Millesimé 2018
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A máxima de que “os melhores vinhos nascem na vinha” é inexorável, e não foi por acaso que Largillier, vinhedo icônico de Jérôme Coessens, foi o escolhido para alimentar um dos mais disputados “cult wines” do mundo, o champagne de Guillaume Selosse. Nosso Coessens é um pequeno “grower” da Côte des Bar, no sul da Champagne, exclusivamente dedicado à Pinot Noir plantada em Largillier, nas raízes da família por mais de 5 gerações, e que divide o mesmo perfil de solo calcário do período Kimmeridgiano encontrado nos melhores grand crus de Chablis.
Vinho:
Exclusivamente do monopólio Largillier, um Pinot Noir 100% de um único ano. A sub-parcela MATIÈRE que é selecionada para criar esse vinho.
O ataque é longo e fluido. Após a aeração, há notas agradáveis de cacau e chocolate fino chocolate e notas de frutas maduras. O final é maravilhosamente salino.
O ataque é cheio (devido à argila KM2), mineral e refrescante, com um final longo (devido ao calcário).