Cortinha Velha Alvarinho Sobre Lias 2022

Na prestigiada zona de Cambeses, em Monção, os primos Covas levam adiante a tradição de gerações na elaboração dos clássicos do Vinho Verde, focados sobretudo na grande expressão da casta Alvarinho. O capricho e a atenção aos pormenores desta pequena empresa familiar perpassa cada decisão na vinha, na adega e na apresentação impecável dos seus vinhos e espumantes. A produção é extremamente limitada, de aproximadamente 15.000 garrafas/ano, defendidas com paixão e conhecimento por Sara e Pedro, e agora pela equipa desbravadora de vinhos de terroir da Temple Wines!

────────────────────────────

O Cortinha Velha Alvarinho Sobre Lias 2022 é uma edição limitada que revela a profundidade possível de um Alvarinho vinificado com rigor, paciência e respeito pela pureza da fruta. Descrito como um “mil-folhas líquido”, é um vinho de camadas subtis, onde o tempo e o silêncio substituem a intervenção técnica.

────────────────────────────

Após desengace total e prensagem suave direta, o mosto fermenta em inox, onde permanece 12 meses sobre as borras totais de fermentação, sem bâtonnage. Esta abordagem dá origem a um Alvarinho denso e contido, com estrutura firme, acidez precisa e uma textura cremosa que evolui lentamente no copo.

Produzido em pequena quantidade, é um vinho que desafia o tempo e estimula a contemplação.

Características Técnicas:

• Produtor: Cortinha Velha II

• Região: Monção e Melgaço, Vinhos Verdes

• Ano: 2022

• Casta: 100% Alvarinho

• Solo: Granito

• Vindima: Manual

• Vinificação:

  • Desengace total

  • Prensagem direta e suave

  • Sem maceração pelicular

  • Fermentação em inox

• Estágio:

  • 12 meses em inox

  • Sobre borras totais (sem bâtonnage)

• Estilo: Branco seco e estruturado

• Produção: Edição limitada

• Teor alcoólico: ~12,5% (a confirmar, se desejado)

Notas de Prova:

Nariz subtil, com notas de lima, pêssego branco e um toque de pólvora seca. Em boca, destaca-se pela tensão, textura envolvente e um final salino e vertical. Um Alvarinho de guarda, sério e profundo, com grande aptidão gastronómica.

Harmonizações:

Ideal com robalo ao sal, polvo à lagareiro, bivalves, tempura de vegetais ou queijos curados de cabra. Também pode ser servido com pratos de cogumelos ou frango assado com ervas frescas.