Bottle of Cortinha Velha Blanc de Noirs Sparkling Wine 2021 – Portuguese traditional method wine from Monção e Melgaço, with fine bubbles and crisp acidity.

Cortinha Velha Espumante Blanc de Noirs 2021

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Na prestigiada zona de Cambeses, em Monção, os primos Covas levam adiante a tradição de gerações na elaboração dos clássicos do Vinho Verde, focados sobretudo na grande expressão da casta Alvarinho. O capricho e a atenção aos pormenores desta pequena empresa familiar perpassa cada decisão na vinha, na adega e na apresentação impecável dos seus vinhos e espumantes. A produção é extremamente limitada, de aproximadamente 15.000 garrafas/ano, defendidas com paixão e conhecimento por Sara e Pedro, e agora pela equipa desbravadora de vinhos de terroir da Temple Wines!

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Um espumante de excelência elaborado a partir de castas tintas típicas da região de Monção e Melgaço — Alvarelhão, Padeiro de Basto e Espadeiro — vinificadas em branco através de prensagem direta e delicada, sem desengace. Produzido pelo método clássico, com segunda fermentação em garrafa e estágio prolongado sobre borras, este Blanc de Noirs revela a frescura, complexidade e caráter granítico do Vinho Verde em altitude.

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Origem e Produção

  • Região: Monção e Melgaço, Vinho Verde, Portugal

  • Produtor: Cortinha Velha II

  • Castas: Alvarelhão, Padeiro de Basto, Espadeiro

  • Vindima: Manual (21 de setembro de 2021), transporte em caixas de 20 kg

  • Solo: Granítico

  • Idade média das vinhas: 14 anos

  • Produção: 2.670 garrafas

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Vinificação

  • Prensagem direta sem desengace

  • Método clássico com leveduras indígenas 

  • Segunda fermentação em garrafa (tiragem em abril de 2022)

  • Estágio sobre borras durante 20 meses

  • Remuage manual

  • Dégorgement em dezembro de 2023

  • Mínimo de 3 meses de envelhecimento adicional após dégorgement

Dados Analíticos

  • Álcool: 10,5%

  • pH: 3,04

  • Acidez total: 7,7 g/L (ácido tartárico)

  • Açúcar residual: 4,2 g/L

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Notas de Prova

Aparência límpida, bolha fina e persistente. No nariz, mostra-se aberto, elegante, com notas florais e frutadas. A acidez viva confere-lhe irreverência e frescura. Na boca apresenta mousse crocante, sabor a frutos de caroço, textura cremosa e final ligeiramente seco e sedutor.


Harmonizações Sugeridas

  • Ostras, mexilhões e amêijoas ao natural

  • Tártaro de salmão ou atum

  • Pratos vegetarianos com acidez e textura

  • Queijos de cabra frescos

  • Momentos de celebração ao ar livre

 

10,5%

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