Clair Obscur Bouillon de Cultures 2022

Pierre Clair é um dos magos da biodinâmica na Borgonha, com vasta experiência como “chef de culture” do nosso Domaine Marquis d’Argerville de Volnay, e junto de sua esposa tomam conta de vinhas herdadas da sua família no fenomenal projecto natural Clair Obscur. Natural no sentido mais puro da palavra, logrando vinhos com máxima vida e mínima intervenção de terroirs menos prestigiados, mas que nas mãos de quem sabe o que faz, podem rivalizar com os mais imponentes crus. O nome joga também com a ideia de que nada na vida é totalmente branco ou preto, é preciso muitas vezes buscar o equilíbrio em algum tom de cinza... Clair Obscur!

Clair Obscur Bouillon de Cultures 2022
Categoria: Vin de France 
Volume: 750 ml
Produtor: Jennifer & Pierre Clair
Região: Bourgogne (Corpeau e Maconnais)

Origem & Terroir
Este vinho é um blend de três castas borgonhesas provenientes de solos argilo-calcários em Corpeau e calcários do Mâconnais. Um “bouillon de cultures” no melhor sentido da palavra: mistura viva de terroirs, castas e práticas conscientes.

Composição & Vinificação

• Castas: Aligoté, Chardonnay, Pinot Gris

• Colheita: 2022

• SO₂ total: 11 mg/L

• Açúcar residual: 2 g/L

• Leveduras indígenas: Sim

• Estágio: 11 meses em cuba

• Engarrafamento: Agosto 2023

• Pressão na garrafa: 0,5 bar

• Tipo: Vinho tranquilo com mínimas bolhas 

• Não filtrado

Notas de Prova
Expressivo e refrescante, com uma textura levemente espumosa que realça os aromas de maçã verde, flor branca e pedra molhada. Uma prova vibrante e textural, com final seco e uma energia contagiante.

Estilo & Filosofia
Um vinho natural e vivo, feito com uvas de négoce selecionadas com critério e trabalhadas com mínima intervenção. Uma prova de como a simplicidade pode conter complexidade e prazer.

Harmonizações Sugeridas

• Ostras frescas ou mexilhões ao vapor

• Tártaro de peixe branco

• Queijos de pasta mole (Camembert jovem, Brie)

• Saladas com frutas cítricas e ervas frescas

Potencial de Consumo
Pronto a beber. Ideal para ser servido entre 10–12 °C. Um vinho para momentos despreocupados, mas memoráveis.