Domaine Roland Lavantureux Chablis 'Vau de Vey' Premier Cru 2022

A menção à mineralidade e à salinidade quase banalizou-se no mundo do vinho. Porém, nesta morada de Chablis, os conceitos são revitalizados, energizados e potencializados na sua máxima expressão através da intelectual interpretação da nova geração de irmãos à frente do domaine Roland Lavantureux. Entre diversos segredos que definem o seu sucesso, as vinhas velhas da propriedade destacam-se por sua espantosa aptidão de transformar os desafios dos recentes anos mais quentes em frescura e terroir líquido.

Vinho:

Um Chablis Premier Cru de encosta íngreme, com exposição virada a este e solo de calcário Kimmeridgiano — o ‘Vau de Vey’ é uma das parcelas mais frescas e minerais da denominação. Originalmente considerada difícil de trabalhar, esta vinha foi parcialmente vendida por Roland Lavantureux no passado. Décadas depois, os seus filhos Arnaud e David Lavantureux recuperaram o hectare mais promissor do sítio e devolveram-lhe o seu esplendor.

O Chablis Vau de Vey 2022 expressa a salinidade e pureza que definem os grandes vinhos da região. Cultivado em lutte raisonnée e vinificado com precisão, revela toda a tensão e mineralidade que os apreciadores procuram num Premier Cru da Borgonha.

Dados Técnicos

• Tipo de vinho: Branco seco

• Casta: 100% Chardonnay

• Ano: 2022

• Classificação: Chablis Premier Cru AOC

• Produtor: Domaine Roland Lavantureux

• Enólogo: Arnaud Lavantureux

• Localização da vinha: Vau de Vey, encosta íngreme virada a este

• Área: 0,95 ha

• Idade das vinhas: 35 anos

• Solo: Argilo-calcário (Kimmeridgiano)

• Práticas agrícolas: Lutte raisonnée

• Teor alcoólico: 12,5%

Notas de Prova

No nariz, revela notas de limão confitado, pedra molhada, maçã verde e flor de laranjeira. Em boca, é linear, focado, com uma acidez vibrante e salinidade cortante. Final longo, com pureza e tensão clássica do terroir. Um Chablis Premier Cru para os puristas.

Harmonizações Sugeridas

• Ostras cruas

• Peixe grelhado com manteiga de limão

• Frango assado com ervas

• Tartare de peixe branco

• Queijos de cabra frescos