Domaine Roland Lavantureux Chablis 'Vaudésir' Grand Cru 2022

A menção à mineralidade e à salinidade quase banalizou-se no mundo do vinho. Porém, nesta morada de Chablis, os conceitos são revitalizados, energizados e potencializados na sua máxima expressão através da intelectual interpretação da nova geração de irmãos à frente do domaine Roland Lavantureux. Entre diversos segredos que definem o seu sucesso, as vinhas velhas da propriedade destacam-se por sua espantosa aptidão de transformar os desafios dos recentes anos mais quentes em frescura e terroir líquido.

Nota: 94 Jasper Morris 
"this is very stylish on the nose. The palate is chiselled and full of energy, a lovely big bold white fruit with excellent acidity with good length. I like what’s left in the glass as well. Very promising."

O Chablis Grand Cru Vaudésir 2022 do Domaine Roland Lavantureux é uma referência incontornável entre os grandes brancos da Borgonha. Cultivado numa das parcelas mais prestigiadas de Chablis, o Climat Vaudésir, este vinho expressa com rigor o equilíbrio entre profundidade, frescura e poder mineral.

As vinhas estão plantadas em encosta íngreme, em solos kimmeridgianos ricos em fósseis marinhos, que conferem ao vinho a sua assinatura inconfundível de tensão e salinidade. A fermentação decorre com leveduras indígenas, e o estágio prolonga-se por cerca de 16 meses entre inox e barricas de carvalho francês (proporção variável consoante o ano), permitindo ao vinho respirar e desenvolver complexidade.

Em 2022, o perfil é mais generoso, mas sem perder o foco e a mineralidade cortante que caracterizam os grandes Chablis. Um vinho com energia, textura e uma longevidade admirável.

Características Técnicas:

• Produtor: Domaine Roland Lavantureux

• Região: Chablis, Borgonha

• Classificação: Chablis Grand Cru AOC – Climat Vaudésir

• Ano: 2022

• Casta: 100% Chardonnay

• Solo: Kimmeridgiano com marga calcária fossilífera

• Vinificação: Fermentação com leveduras indígenas

• Estágio: 16 meses (inox + barrica de carvalho francês)

• Estilo: Seco, mineral, estruturado

• Teor alcoólico: 13% vol.

• Certificação: Agricultura sustentável / luta integrada

Notas de Prova:

No nariz, revela camadas de limão cristalizado, maçã verde, flor branca, pedra molhada e discreta baunilha. Em boca, mostra-se denso e refinado, com acidez vibrante, toque salino e final longo e esculpido. Um Grand Cru pleno de precisão, com capacidade para evoluir por 10 a 15 anos em cave.

Harmonizações:

Ideal com lagosta, vieiras salteadas, peixe assado com molho beurre blanc, espargos frescos, ou queijo Comté envelhecido. Um vinho que também brilha em momentos de contemplação.