Le Puy Émilien 2020
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É incrível que o Le Puy ainda passe despercebido até aos olhos dos bons conhecedores de Bordéus, mesmo com seus 400 anos de história. É o autêntico. É o surpreendente. É o rico em personalidade e história. Diferencia-se por nascer na acanhada AOC Francs. É elaborado quase exclusivamente com a casta Merlot, e nunca foi classificado por qualquer ranking. A sua filosofia natural praticada nos vinhedos e na adega não é nada comum na região: em 1868 já questionava o uso de sulfitos na vinificação. As suas raízes estão em solos calcários que se entendem do plateau da glamourosa vizinha Saint-Émilion.
Vinho:
85% de Merlot, 7% de Cabernet Sauvignon, 6% de Cabernet Franc, 1% de Malbec e 1% de Carménère. Amadurecidos em tonéis e barris de carvalho usado por 24 meses. 13 mg/l de sulfitos.
Fantástico nariz floral, perfumado, com notas de bosque e leve grafite. Final que carrega frescor e energia calcária. Muito longe do que temos nos clássicos da margem esquerda, esse é um vinho de taninos acessíveis e que permitem o Émilien ser contemplado imediatamente.
Vinho biodinâmico e natural.