Marchand-Tawse Gevrey-Chambertin 'Aux Etelois' 2019
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A lendária trajetória de Pascal Marchand continua a reverberar nos copos. E agora mais intensamente, ao trazer a biodinâmica à elaboração de vinhos de baixa intervenção, no seu domaine Marchand-Tawse. Pascal esteve à frente de dois dos mais aclamados domaines biodinâmicos da Borgonha, o Comte Armand em Pommard, e outra estrela do nosso portfólio, o Domaine de La Vougeraie em Vougeot. Acumulou uma experiência prodigiosa nos terroirs da Côte d’Or, e em associação com Moray Tawse, logram vinhos de estupenda qualidade, que expressam com leveza aérea e “goût de terroir” as suas origens.
Vinho:
Vinhas de 35 anos do Domaine. Um vinhedo bem exposto e abrigado, bem alto na encosta para um village "climat". Na parte mais alta, os solos são pedregosos. O quanto mais se desce em direção ao RN47, mais os solos se tornam profundos com uma mistura de argila e pedras. Pinot Noir com total desengaço e 16 meses em barris de carvalho francês, sendo 25% novo. Toda viticultura e vinificação guiados pelo calendário lunar/biodinâmico.