Nicolas Joly 'Coulée de Serrant' 2021
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Terroir:
O coração espiritual deste Domaine! Savennières-Coulée de Serrant foi aprovada como sua própria AOC em 2011 e é uma das poucas denominações em monopólio na França. Rajat Parr explica o poder deste lugar em poucas palavras: "Historicamente, junto com Montrachet, Yquem e Château Grillet, seus brancos têm sido os mais apreciados da França".
O Coulée de Serrant é um pequeno vale de 7 hectares orientado principalmente para o sul, com o rio Loire a correr bem embaixo. As manhãs são muito nebulosas até o início da tarde. As vinhas têm em média 50 anos, embora algumas tenham sido plantadas em 1910! A seleção massale aumenta a originalidade!
Solo: solo superficial muito fino, menos de 40 cm, xisto vermelho com drenagem perfeita.
Produtor:
O mais emblemático produtor do Loire? Para além de ser uma das maiores referências e o grande arauto da biodinâmica no vinho, Nicolas Joly é o curador do mágico vinhedo do Coulée de Serrant. Parte da mística desta propriedade histórica é o facto das suas vinhas terem sido plantadas por monges cistercienses em 1130, e desde então jamais terem interrompido a sua produção. O distinto mesoclima à beira do Loire, as vinhas velhas em solos xistosos e a mística energia desse sítio expressam-se de forma sempre vincada através da nobre casta Chenin Blanc.