Oddero - Monlià Timorasso Derthona 2023

Oddero — Monlià Timorasso Derthona 2023

Enquadramento

Monlià é um projeto recente e singular no panorama do Timorasso em Derthona, nascido da colaboração entre Isabella Oddero, o seu primo Pietro Oddero, e os amigos Fabrizio “Ito” Borgogno e Stefano Carbone, proprietários do restaurante More e Macine, em La Morra.

O nome Monlià deriva do dialeto piemontês para Monleale, a localidade onde se situam as vinhas, na área de Tortona. O grupo adquiriu parcelas nesta zona em 2019, procedendo à sua replantação. Enquanto as vinhas jovens não entram plenamente em produção, as primeiras colheitas (2019–2021, e ainda 2023) recorrem a uvas selecionadas da mesma área.

Embora o vinho seja elaborado na cantina da Poderi e Cantine Oddero, trata-se de uma marca autónoma, com produção muito limitada. Uma parte significativa das garrafas tem como destino natural o restaurante More e Macine, reforçando o caráter artesanal e quase confidencial do projeto.

Terroir

As vinhas situam-se em altitudes mistas, beneficiando de boa exposição e amplitude térmica.
Os solos são maioritariamente de argila-calcária, com presença significativa de pedra e elevado teor de calcário ativo, elemento central para a tensão, longevidade e perfil mineral do Timorasso.

Viticultura

• Vindima manual

• Colheita entre a última semana de setembro e o início de outubro

Vinificação

A fermentação é espontânea, em cubas de inox com controlo rigoroso de temperatura, nunca ultrapassando os 18 ºC.
Não é realizada fermentação maloláctica, preservando a acidez natural e a precisão aromática da casta.

Estágio

Após a fermentação:

• parte do vinho estagia durante 12 meses em grandes tonéis de carvalho austríaco

• parte permanece em inox, para preservar frescura e definição

No final do estágio, os dois lotes são assemblados. O vinho repousa ainda 4 meses em garrafa antes de ser colocado no mercado.

Nota de Prova

Timorasso de perfil contido e elegante, com aromas de citrinos maduros, maçã, flores secas e uma nota mineral calcária muito clara. Na boca é estruturado, preciso e profundo, com acidez firme, textura subtil e um final longo, salino e persistente — um Derthona de vocação gastronómica e clara capacidade de evolução.

Harmonizações

Ideal com:

• peixe assado ou grelhado

• pratos de marisco estruturados

• aves de carne branca

• cozinha piemontesa tradicional

• queijos de média cura

Serviço

• Temperatura: 10–12 ºC

• Copo: branco amplo

• Decantação: opcional, recomendada em juventude

Ficha Técnica

Produtor: Monlià (projeto Oddero, Borgogno & Carbone)
Vinho: Timorasso Derthona
Ano: 2023
Região: Piemonte — Colli Tortonesi (Derthona)
Localização das vinhas: Monleale
Castas: 100% Timorasso
Orientação: Altitudes mistas
Solos: Argilo-calcários, pedregosos, com elevado calcário ativo
Vindima: Manual
Fermentação: Espontânea, em inox
Temperatura máxima: 18 ºC
Fermentação maloláctica: Não
Estágio: 12 meses em tonéis grandes de carvalho austríaco e inox
Estágio em garrafa: 4 meses
Produção: Muito limitada