Mestiço Raro 2020 e 2021 (Ljubomir Stanisic + Inês Capão + Luis Louro)
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é mistura com amor de
Ljubomir Stanisic + Inês Capão + Luis Louro
50% Castelão em Ânfora 2020 50% Castelão em Ânfora 2021
Contar a História sem “Era uma vez”, trazendo as rugas do passado para a identidade do presente e a arqueologia do futuro. Nos remendos ver raridade, da tradição extrair magia. Da fabricação simples de vinho em talha de barro retira-se um bem precioso. Envernizamos o rudimentar. Condecoramos a manualidade. E sentimos a alma na boca.
Vinificação
Misturamos 2 experiências numa talha muito velha de 625L. Vindima manual. Desengace total. 2 dias de maceração em BIN ́s com pisa a pé e controlo de temperatura, depois fermentação e estágio de 6 meses em talha.