Cavallotto Dolcetto d'Alba Vigna 'Scot' 2021

Um dos mais sublimes “domaines” familiares de todos os tempos vive em silêncio no Piemonte e seu gigantesco valor ainda passa despercebido até aos grandes “connaisseurs”. Estabelecido em 1928 no coração de Castiglione Falletto, o famoso berço da força contida, onde a intensidade é expressada sem peso e a elegância de seus vinhos paira na eternidade. Com o esmero da família Cavallotto, estes clássicos atemporais representam as terras abençoadas do Piemonte na forma mais tradicional, respeitosa e fidedigna. Nas palavras do célebre crítico Antonio Galloni: “Cavallotto pode muito bem ser o maior produtor de Barolo no qual poucas pessoas já ouviram falar”.

Vinho:
Vigna Scot encontra-se entre a colina Bricco Boschis e Monprivato. 2.96 ha de Dolcetto 100% plantados em 1979, a 315m. Fermenta com leveduras indígenas e macera em botti da Slavonia com ‘cappello semisommerso’ por 3-4 dias, permanecendo 6-8 meses em botti, de forma super tradicional.