Chevreux-Bournazel La Parcelle Connigis 2019

Microprodução de champagnes extremamente minerais, firmes e muito expressivos dos melhores terroirs do Vallée de la Marne. O casal Stéphanie e Julien carrega mais de 20 anos de expertise nos vinhedos da Champagne, adquirido enquanto prestavam consultorias especializadas em viticultura orgânica e biodinâmica, e emprega-a com sabedoria para comunicar os seus terroirs através de champagnes totalmente emocionantes, cheios de “fator drama”. Tudo feito à mão e com o coração!

Vinho:
Meunier de Connigis, parcela em Vallée du Surmelin. Sem chaptalização, fermentação alcoólica natural usando leveduras indígenas, fermentação maloláctica natural, sem filtração ou colagem, movimentação regular ao ritmo do calendário lunar. Vinho base estagia por 10 meses em barricas. Engarrafada em 2019 em dia de fruta. SO2 total de 37 mg / l e zero dosage. 1500 garrafas feitas e 60 magnums.