Claude Riffault Sancerre Les Boucauds 2022

Queríamos tanto conhecer pessoalmente Stéphane Riffault que desviamos uma viagem inteira só para provar com ele os seus vinhos eletrizantes, numa feira da Biodyvin em Paris. O motivo é simples, Stéphane é hoje um dos melhores vignerons de Sancerre e do Loire, um craque da biodinâmica que assume riscos na adega para valorizar as diferentes exposições e parcelas de marga kimmeridgiana (Boucauds), de calcário (Chasseignes) e de sílex (Chailloux), seja em betão ou em tonéis troncocónicos de madeira, com o mesmo drama e precisão.

Nota especial: Vinous 92-94  
“A rather satisfying style”

Biodinâmico certificado BiodyVin

*Os solos do Kimmeridgiano são conhecidos como “terres blanches” em Sancerre, e formam uma marga calcária que quando seca fica muito alva, quando húmida não desgruda das botas. É o mesmo solo dos grandes vinhos de Chablis e dos champagnes da Côte des Bar, e ao invés da amplitude de fruta que encontramos nos vinhos das “caillottes”, temos aqui concentração de mineralidade calcária e acidez cortante, vinhos que demandam tempo para mostrarem seu melhor.