Clos Cibonne Cuvée Spéciale des Vignettes Rosé 2021

Clos Cibonne Cuvée Spéciale des Vignettes Rosé 2021

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O mais original e emocionante Rosé da Provença nasce em uma propriedade do séc. XVII nas colinas xistosas do Maure, a apenas 800 metros do Mediterrâneo, nas mãos da família Roux há quase 230 anos. A rara e ancestral casta Tibouren, cujo plantio responde por menos de 2% das vinhas provençais, e o estágio em “foudres” centenários de madeira, sob um perfumado véu de leveduras, a “fleurette”, concorrem para um estilo único, totalmente o oposto da fruta fácil e sem complexidade da maior parte dos rosés mundiais. Independência, carácter, história e “factor drama” não faltam ao Clos Cibonne!

Vinho:
Um blend de 90% Tibouren e 10% Grenache de vinhas que olham o mar, a 800 metros,  em uma colina parte da formação montanhosa de Maures. Cultivo orgânico e trabalho de solo nas vinhas de 60 anos, as mais velhas da propriedade. Solos xistosos.   

Rosé de prensagem rápida fermentado em inox com leveduras indígenas. Élevage de 12 meses sob fleurette (um fino véu de levedura, semelhante ao processo nos vinhos Sherry ou Jura - sous-voile) em tonéis de mais de 100 anos. Essa cuvée é geralmente a mais longeva e recompensa quem tiver a paciência de guardar algumas garrafas para sentir sua evolução ao longo dos anos. 

13.5%

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