Cortes de Cima Daqui Branco 2021
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No seu retorno a Portugal após anos de estudo e experiências fora, incluindo um bacharelado na “Harvard da viticultura e enologia”, a University of Adelaide, e estágios em produtores espectaculares na Austrália, Nova Zelândia, EUA e Stéphane Ogier em Côte-Rotie, a “Anna do mundo” quis, decididamente, revelar um novo e incrível Alentejo. Dos seus ensaios admiráveis, que vão de 700 metros de altitude da Serra de São Mamede ao nível do mar das suas vinhas na Costa Alentejana, o refinamento, precisão e frescor reverberam com energia contagiante. A exploração do terroir, o cultivo orgânico e o cuidado único com a viticultura dão vida a vinhos extremamente verticais e repletos de “factor drama”.
Vinho:
Em Cortes de Cima, a terra é trabalhada com práticas biológicas e regenerativas. Em 2021, a primavera e o verão foram amenos, por isso a maturação ficou completa antes dos picos de calor de Agosto. O Daqui foi feito com uvas brancas das nossas vinhas na Vidigueira, vindimadas à mão a 3 de Agosto. As uvas foram colocadas numa talha de 400 litros com 1/3 de engaço, com fermentação espontânea e em contacto com a 'mãe' até Novembro. Nesse mês, o vinho foi filtrado naturalmente através do engaço. E em Maio de 2022, o Daqui foi engarrafado sem mais filtração. Produção de apenas 300 garrafas.
