Claude Riffault Sancerre Les Chailloux 2022

Queríamos tanto conhecer pessoalmente Stéphane Riffault que desviamos uma viagem inteira só para provar com ele os seus vinhos eletrizantes, numa feira da Biodyvin em Paris. O motivo é simples, Stéphane é hoje um dos melhores vignerons de Sancerre e do Loire, um craque da biodinâmica que assume riscos na adega para valorizar as diferentes exposições e parcelas de marga kimmeridgiana (Boucauds), de calcário (Chasseignes) e de sílex (Chailloux), seja em betão ou em tonéis troncocónicos de madeira, com o mesmo drama e precisão.

Nota especial: Vinous 93-95
"It is firm and focused with a strict structure, backbone of acidity
and flinty power that guns through the wine from start to finish." 

Biodinâmico certificado BiodyVin

*Numa falha geológica que passa ao longo da belíssima vila medieval de Sancerre, paralela ao rio Loire, mantem-se depósitos mais recentes do Terciário com presença de sílex (rocha sedimentar muito dura, ocorrente no giz ou calcário), areais, argilas, calcário e cascalhos. Os vinhos do sílex são austeros ao extremo, com os clássicos aromas esfumaçados de pederneira friccionada, tão comprimidos na textura que a fruta é quase ausente, marcados por uma acidez e mineralidade inflexíveis.