Ama Bi

Ama Bi

IMPOSSIBLE PÉTILLANT NATUREL
Lemongrass · Naturally Fermented · Low Alcohol · 1.5% ABV
Certificado Biológico

Elaboração

Produzido com infusão de erva-príncipe (lemongrass) proveniente do Sri Lanka, açúcar de cana biológico e água mineral Izola (da cordilheira Izarraitz, País Basco). A fermentação é iniciada com culturas cuidadas de bactérias e leveduras (Scoby), combinadas com uma pequena porção de uma colheita anterior de Ama para consistência microbiana. Após fermentação primária, segue-se uma segunda fermentação em garrafa. As garrafas repousam 6 meses sobre as borras antes do dégorgement, desenvolvendo bolha fina e complexidade.

Notas de Prova

Aromas de citrinos especiados, pétalas de rosa branca, um toque de galanga e folhas de lima kaffir. No paladar, é leve, fresco e aromático, com uma acidez vibrante e textura delicada.

Informação Técnica

• Ingredientes: Lemongrass (Sri Lanka), açúcar de cana biológico, água de Izola, Scoby

• Teor Alcoólico: 1.5%

• Volume: 750 ml

• Fermentação: Natural, sem adição de CO₂

• Envelhecimento: 6 meses sobre borras

• Serviço: Servir fresco entre 9–11 °C, idealmente em copo de vinho branco

• Estilo: Pétillant naturel contemporâneo

Harmonização

Perfeito como aperitivo ou para acompanhar pratos leves e aromáticos. Combina bem com cozinha asiática, saladas de ervas, ceviche, pratos com coco, e sobremesas à base de frutas cítricas ou florais.

Origem

Sri Lanka (lemongrass), com produção no País Basco (água Izola)