O Produtor

Antoine Lepetit de la Bigne trabalha sob a designação La Pierre Ronde com uma filosofia centrada na expressão dos grandes terroirs da Borgonha. A viticultura biológica, as fermentações espontâneas e os estágios prolongados permitem revelar a identidade de cada parcela com precisão e transparência.

Terroir e Vinificação

Este Saint-Aubin Premier Cru provém do prestigiado climat Murgers des Dents de Chien, situado na parte superior da colina do Montrachet. Os solos extremamente pedregosos e calcários são reconhecidos pela capacidade de produzir vinhos de elevada tensão, profundidade mineral e grande elegância. As vinhas têm idade média de 30 anos e são cultivadas em modo biológico.

A fermentação foi realizada com leveduras indígenas, sem adição de sulfitos, em barricas de 228 litros. O vinho estagiou durante 12 meses sobre borras totais, com 50% de barrica nova, seguido por três meses em cuba de inox antes do engarrafamento.