Bruno Bienaimé Crémant Blanc de Blancs 'La Bulle d'Amelie' Brut Nature 2022
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Novo projecto que representa a quintessência da microprodução de vinhos tradicionais em uma das mais belas, singulares e disputadas regiões da França, o Jura. Com 10 anos de experiência ao lado de uma das mais enfáticas referências da Champagne, Vincent Laval, o pequeno artesão Bruno Bienaimé encontrou míseros 3,2 hectares para trabalhar de forma biológica, com máximo respeito ao terroir, onde está a criar vinhos de pura e veemente energia, evocando um dos produtores que mais admiramos da região, o domaine Labet.
Bruno Bienaimé Crémant Blanc de Blancs 'La Bulle d'Amélie' Brut Nature 2022
Região
Jura, França
Classificação: Crémant du Jura AOC
Produtor: Bruno Bienaimé
Safra: 2022
Estilo: Blanc de Blancs Brut Nature
Volume: 750 ml
Teor alcoólico: 12%
Dosagem: 0 g/L (sem adição de açúcar)
Contém sulfitos
Casta e Viticultura
100% Chardonnay proveniente de vinhas com mais de 50 anos, plantadas em solos calcários pobres do Jura. Cultivo de mínima intervenção, com colheita manual e foco na expressão direta do terroir. A abordagem respeita o equilíbrio natural do ecossistema da vinha.
Vinificação e Estágio
Fermentação espontânea com leveduras indígenas. O vinho base estagiou por 11 meses em barricas usadas de carvalho. Após a triagem, permaneceu por mais 18 meses em garrafa com as borras, segundo o método tradicional. Sem adição de açúcar (Brut Nature) e engarrafado com baixíssima intervenção — sem colagem, sem filtração.
Notas de Prova
O Crémant apresenta-se de forma pura, precisa e direta. No nariz, dominam frutas verdes brilhantes, amêndoas finas e leves notas de cera de abelha. Em boca, revela textura delicadamente amanteigada, com bolha muito fina, perfil seco e mineral, focado mais na tensão e frescura do que em notas de brioche. Um espumante de alma “vinosa”, elegante e gastronómico, com grande aptidão à mesa.
Comentário Adicional
Quase uma década como braço direito na Champagne Georges Laval deixou marca: não é surpresa que Bruno produza este Crémant de Jura com alma de Champagne, mas a autenticidade do Jura fala mais alto. Um vinho com identidade, textura e precisão.
Harmonizações Sugeridas
Excelente como aperitivo ou com ostras, sashimi, vieiras grelhadas, legumes em tempura, queijos de casca lavada ou pratos cítricos e iodados.
Potencial de Guarda
2024 a 2028. Mostra grande frescura agora, mas evoluirá em complexidade com mais 1 a 2 anos de garrafa.