Cortes de Cima Salino Tinto 2021
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No seu retorno a Portugal após anos de estudo e experiências fora, incluindo um bacharelado na “Harvard da viticultura e enologia”, a University of Adelaide, e estágios em produtores espectaculares na Austrália, Nova Zelândia, EUA e Stéphane Ogier em Côte-Rotie, a “Anna do mundo” quis, decididamente, revelar um novo e incrível Alentejo. Dos seus ensaios admiráveis, que vão de 700 metros de altitude da Serra de São Mamede ao nível do mar das suas vinhas na Costa Alentejana, o refinamento, precisão e frescor reverberam com energia contagiante. A exploração do terroir, o cultivo orgânico e o cuidado único com a viticultura dão vida a vinhos extremamente verticais e repletos de “factor drama”.
Cortes de Cima Salino Tinto 2021
Alentejo, Portugal
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Descrição
A pura expressão atlântica da costa alentejana em forma de tinto. Proveniente de uma vinha singular e certificada em modo biológico, situada nas encostas da Serra de São Luís — onde o Rio Mira encontra o mar —, este Cabernet Franc revela um perfil vibrante, iodado e mineral. Salino Tinto conjuga frutos vermelhos frescos com notas de ervas silvestres, salmoura e grafite, num conjunto elegante, tenso e de grande frescura. Um tinto único, marítimo e profundamente expressivo.
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Viticultura e Vinificação
• Casta: 100% Cabernet Franc
• Vinha: Parcela única em solos arenosos costeiros
• Agricultura: Biológica certificada
• Fermentação: Completamente desengaçado; infusão suave de 20 dias
• Estágio: 24 meses em tanque inox
• Intervenção mínima, sem passagem por madeira
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Pontuação
• 94/100 – Jamie Goode (Wine Anorak)
"Lively and bright, chalky and mineral with focused red berry fruits and nice acidity. Supple and fine with great intensity."
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Harmonizações Sugeridas
Ideal com polvo grelhado, atum braseado, pratos vegetarianos com beringela, ou carnes grelhadas temperadas com ervas mediterrânicas.
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