Cortes de Cima Trilogia de Syrahs 2021
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No seu retorno a Portugal após anos de estudo e experiências fora, incluindo um bacharelado na “Harvard da viticultura e enologia”, a University of Adelaide, e estágios em produtores espectaculares na Austrália, Nova Zelândia, EUA e Stéphane Ogier em Côte-Rotie, a “Anna do mundo” quis, decididamente, revelar um novo e incrível Alentejo. Dos seus ensaios admiráveis, que vão de 700 metros de altitude da Serra de São Mamede ao nível do mar das suas vinhas na Costa Alentejana, o refinamento, precisão e frescor reverberam com energia contagiante. A exploração do terroir, o cultivo orgânico e o cuidado único com a viticultura dão vida a vinhos extremamente verticais e repletos de “factor drama”.
Cortes de Cima Trilogia de Syrahs 2021
Alentejo, Portugal
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Descrição
A “Trilogia de Syrahs” 2021 é um conjunto singular que celebra a diversidade de solos da propriedade Cortes de Cima. Três Syrahs distintos, vindos de parcelas específicas sobre areia, calcário e granito, vinificados com o mesmo rigor e filosofia, para destacar exclusivamente o impacto do terroir. O ano de 2021 foi fresco e ideal para este exercício de precisão, oferecendo vinhos de grande elegância, equilíbrio e identidade.
Prove lado a lado e descubra como o solo molda a textura, os aromas e a estrutura desta casta emblemática.
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Composição do Conjunto
• 2021 Cortes de Cima Granito Syrah – 94 pts Robert Parker
“Purity, elegance and power à la Gonon.”
• 2021 Cortes de Cima Calcário Syrah – 93 pts Robert Parker
“It's elegant, tasty and balanced.”
• 2021 Cortes de Cima Areia Syrah – 92 pts Robert Parker
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Viticultura e Vinificação
• Agricultura: Biológica e regenerativa
• Vindima: Manual, à noite, com transporte refrigerado
• Fermentação: Espontânea com leveduras indígenas
• Estágio: 12 meses em barricas de carvalho francês usadas
• Intervenção mínima, destacando a pureza varietal e o solo
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Notas de Prova
• Granito Syrah: Floral, mineral e estruturado
• Calcário Syrah: Preciso, elegante, com acidez vibrante
• Areia Syrah: Frutado, acessível, com taninos mais delicados
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Harmonizações Sugeridas
Perfeito para experiências de degustação comparativa, combina com carnes grelhadas, pratos com cogumelos selvagens, caça de pena ou queijos curados.
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