Cortinha Velha Palhete 2024

Cortinha Velha Palhete 2024

Monção e Melgaço – Região dos Vinhos Verdes, Portugal

Palhete de produção limitada que homenageia a tradição e frescura do Minho, numa expressão elegante e contemporânea. Produzido a partir da co-fermentação das castas Vinhão e Alvarinho, o Cortinha Velha Palhete combina energia, delicadeza e uma versatilidade gastronómica surpreendente. Uma raridade, com apenas 3.000 garrafas produzidas.

Notas de Prova

Cor rubi-claro translúcido, vibrante e luminosa. No nariz, dominam os frutos vermelhos silvestres pouco maduros, com um fundo subtilmente herbáceo. A boca é fresca e viva, com textura leve, fruta direta e acidez equilibrada. Um palhete sério, gastronómico e extremamente cativante.

Vinificação & Enologia

• Vindima manual nas primeiras horas da manhã (13 de setembro)
• Transporte exclusivo em caixas de 20 kg
• Desengace total e breve curtimenta
• Co-fermentação espontânea de Vinhão e Alvarinho
• Leveduras indígenas
• Estágio: 8 meses em inox sobre borras finas
• Sem colagem nem filtração

Dados Técnicos

• Castas: Vinhão & Alvarinho
• Região: Monção e Melgaço, Vinhos Verdes
• País: Portugal
• Solo: Granítico
• Volume: 75 cl
• Álcool: 12,5% vol.
• pH: 3,50
• Acidez total: 6,2 g/L (ácido tartárico)
• Açúcares residuais: <1,5 g/L
• Produção: 3.000 garrafas
• Alergénios: Contém sulfitos
• Vedante: Rolha de cortiça natural, selecionada manualmente

Harmonizações

A versatilidade é um dos grandes trunfos deste palhete. Ideal com:
• Carnes grelhadas
• Pratos de massa com molhos leves
• Pizza napolitana
• Empanadas, arrozes de forno e queijos de pasta mole

Temperatura de serviço recomendada: 12 ºC