PRODUTOR

A Cortinha Velha é um projeto de pequena escala situado em Monção e Melgaço, uma das sub-regiões mais prestigiadas dos Vinhos Verdes. Com uma abordagem focada na autenticidade, na viticultura de proximidade e em intervenções mínimas na adega, produz vinhos que procuram expressar de forma transparente o carácter das castas tradicionais do noroeste de Portugal.

As produções limitadas, a vindima manual e o recurso a fermentações espontâneas refletem uma filosofia centrada na identidade do terroir e na preservação da frescura natural que caracteriza a região.

O VINHO

O Cortinha Velha Vinhão 2025 é uma interpretação contemporânea de uma das castas tintas mais emblemáticas do Minho. Produzido exclusivamente a partir de Vinhão cultivado em solos graníticos de Monção e Melgaço, procura preservar toda a energia, frescura e identidade da casta, evitando excessos de extração ou maturação.

As uvas foram colhidas manualmente durante as primeiras horas da manhã e transportadas em pequenas caixas de 20 kg, assegurando a máxima integridade da fruta. Após desengace total, a fermentação ocorreu de forma espontânea com leveduras indígenas, seguida de fermentação maloláctica natural. O vinho estagiou exclusivamente em cubas de inox durante seis meses, preservando a pureza aromática e a vivacidade natural do conjunto.

No aroma destacam-se notas de frutos vermelhos maduros, acompanhadas por nuances frescas e vibrantes. Na boca apresenta-se crocante, fresco e muito gastronómico, com uma acidez viva que prolonga o final e reforça o carácter atlântico da casta.

Com apenas 1.332 garrafas produzidas, este é um Vinhão de perfil preciso e contemporâneo, que demonstra toda a versatilidade e capacidade gastronómica desta variedade tradicional portuguesa.

HARMONIZAÇÃO

Ideal para acompanhar pratos regionais de carne, sardinhas assadas na brasa, churrascos e carnes grelhadas. A sua acidez natural e perfil fresco permitem igualmente excelente combinação com enchidos tradicionais, rojões, arroz de cabidela ou cozinha portuguesa de inspiração rural.

DADOS TÉCNICOS

Produtor: Cortinha Velha
Região: Monção e Melgaço, Vinhos Verdes
País: Portugal
Casta: Vinhão
Solo: Granito
Idade média das vinhas: 18 anos
Vindima: Manual
Data de vindima: 11 de setembro de 2025
Vinificação: Fermentação espontânea com leveduras indígenas e fermentação maloláctica natural
Estágio: 6 meses em inox
Produção: 1.332 garrafas

Álcool: 11,5% vol.
pH: 3,58
Acidez Total: 6,2 g/L (ácido tartárico)
Açúcar Residual: <1,5 g/L

Contém sulfitos