Damijan Pinot Grigio 2020
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Damijan Podveršič é um verdadeiro vigneron que acompanha com fervorosa paixão e obstinada atenção os ritmos e sinais da natureza, para extrair dos seus magníficos 11 hectares no Collio Goriziano, uvas com uma maturação perfeita das películas e das grainhas, como ele gosta de frisar, e não apenas da polpa. Sua inata genialidade levou-o ao vértice do movimento dos “orange wines” do Friuli/Eslovênia, num estilo muito sui generis. Agora ao lado da igualmente iluminada filha Tamara, os Podveršič forjam vinhos para sonhar e acreditar que o futuro da vinicultura é voltar ao seu passado.
Damijan Pinot Grigio 2020
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Descrição
Um Pinot Grigio absolutamente distinto, com a alma do Friuli e o carácter do produtor Damijan. Após 30 dias de maceração com as películas, revela uma tonalidade entre cobre e âmbar, que é apenas o prenúncio de uma experiência sensorial marcante. Aromas de flores secas, chá de frutas, ervas silvestres e laranja cristalizada abrem caminho para um palato onde taninos suaves sustentam uma acidez vibrante. Um vinho texturado, expressivo e de final longo — pensado para a mesa, não para o copo apressado.
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Viticultura e Vinificação
• Região: Friuli Venezia Giulia, Itália
• Vinhas: Monte Calvario, plantadas desde 2003
• Solo: Ponca (Opoka) – arenito e marga calcária
• Altitude: 110–140 m
• Exposição: Este
• Rendimento: 40 q/ha
• Maceração: 30 dias em tonéis grandes de carvalho
• Fermentação: Espontânea com leveduras indígenas
• Estágio: 2 anos em barricas de 5 hl, seguido de 1 ano em garrafa
• Intervenção mínima e sem filtração
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Castas e Dados Técnicos
• Casta: 100% Pinot Grigio
• Teor alcoólico: 14%
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Harmonizações
Ideal para pratos de sabor terroso e textura envolvente:
• Polvo assado com batatas e ervas
• Tagliatelle com cogumelos silvestres
• Queijos de casca lavada ou de leite cru
• Pato laqueado ou carnes brancas de sabor intenso
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Certificação e Filosofia
• Agricultura biodinâmica e sustentável
• Fermentação natural, sem colagem ou filtração