Domaine Berthaut-Gerbet Gevrey-Chambertin 2024

Domaine Berthaut-Gerbet: a renascença de Fixin

O Domaine Berthaut-Gerbet é hoje uma das referências mais importantes da nova geração da Borgonha. Liderado por Amélie Berthaut, representante da sétima geração da família em Fixin, o domaine nasceu da união dos patrimónios vitícolas das famílias Berthaut e Gerbet, reunindo atualmente cerca de 16 hectares distribuídos por algumas das mais prestigiadas comunas da Côte de Nuits.

Apesar de possuir parcelas em Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vougeot e Vosne-Romanée, o coração do projeto permanece em Fixin. Através de uma viticultura sustentável, inspirada por princípios biológicos e por um profundo respeito pelos terroirs, Amélie Berthaut tem sido uma das grandes responsáveis pela recuperação do prestígio desta denominação.

A filosofia do domaine assenta em intervenções mínimas, fermentações espontâneas, extrações delicadas, uso moderado de madeira e uma procura constante pela pureza da fruta e pela expressão dos solos.

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Domaine Berthaut-Gerbet Gevrey-Chambertin 2024

Gevrey-Chambertin é uma das comunas mais emblemáticas da Côte de Nuits. Este 2024, de Amélie Berthaut, nasce de uma parcela de meio hectare chamada Combe de Dessus, situada abaixo do Clos des Chezeaux, que por sua vez fica abaixo de Cazetiers, dois dos Premiers Crus mais conhecidos da aldeia.

As uvas são totalmente desengaçadas e o vinho estagia em barricas de carvalho, com cerca de 20% de madeira nova, o que preserva a fruta e deixa o terroir falar. Um Pinot Noir de fruta vermelha, flexível à mesa e com a estrutura típica de Gevrey.

Informações Técnicas

Produtor: Domaine Berthaut-Gerbet
Região: Borgonha, Côte de Nuits
Denominação: Gevrey-Chambertin AOC
País: França
Casta: 100% Pinot Noir
Parcela: Combe de Dessus (0,5 ha), vinhas velhas
Colheita: 2024
Álcool: 13%
Viticultura: biológica

Vinificação:

• Uvas totalmente desengaçadas

• Fermentação com leveduras indígenas

Estágio: em barricas de carvalho, com cerca de 20% de madeira nova

Harmonizações

Harmoniza bem com:

• Carnes brancas assadas

• Pratos estufados

• Peixes de carne firme

• Massas com molho de tomate

Servir entre 15ºC e 16ºC.