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Domaine Taupenot-Merme Nuits-Saint-Georges 'Les Pruliers' 1er Cru 2022

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Sob a vigilância de Romain Taupenot, representante da sétima geração, as soberanas parcelas de vinhedos da família seguem os princípios orgânicos desde 2001, e os vinhos respeitam a transparência dos seus terroirs sem que haja influência de madeira nova ou qualquer artifício que possa desviá-los de sua essência firme, vibrante e de puríssima fruta. A qualidade absoluta é atingida através do approach “terroirista" e respeitoso de Romain em seu pequeno domaine situado em Morey-Saint-Denis.

Domaine Taupenot-Merme Nuits-Saint-Georges 'Les Pruliers' 1er Cru 2022
Borgonha, França – Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Casta: 100% Pinot Noir
Parcela: Les Pruliers (0,5 ha)
Idade das vinhas: Plantadas em 1973
Solo: Argilo-calcário

Les Pruliers é um dos Premier Crus mais reputados de Nuits-Saint-Georges, situado na parte sul da denominação, onde o terroir conjuga potência com finesse. Nesta edição de 2022, Romain Taupenot capta toda a vibração e energia desta parcela de meio hectare plantada em 1973, resultando num tinto de rara intensidade e equilíbrio.

As uvas são totalmente desengaçadas e a fermentação é espontânea com leveduras indígenas em inox, durante 8 a 13 dias. A extração é controlada por provas, com punchdowns e pumpovers suaves. O vinho estagia por 12 a 15 meses em barricas de carvalho francês (até 30% novas), seguido de repouso em cuba e é engarrafado sem colagem e raramente filtrado.

Pontuação – Jasper Morris MW: 93–95 pontos

“Cor púrpura brilhante. O bouquet exprime bem o lugar: ameixa madura, vibrante e em equilíbrio. Fruta vermelha densa, concentrada, com energia compacta e dinâmica. Final com frescura equilibrada, taninos e acidez na proporção certa.”

Ficha técnica:

  • Denominação: Nuits-Saint-Georges 1er Cru

  • Parcela: Les Pruliers (0,5 ha)

  • Casta: 100% Pinot Noir

  • Idade das vinhas: plantadas em 1973

  • Solo: Argilo-calcário

  • Fermentação: em inox com leveduras indígenas (8–13 dias)

  • Extração: moderada, orientada por prova

  • Estágio: 12–15 meses em barricas (até 30% novas)

  • Clarificação: não colado, raramente filtrado

  • Garrafa: 0,75 l

Sugestões de harmonização:

  • Lombinho de veado com redução de vinho tinto

  • Pato assado com especiarias e romã

  • Terrina de coelho ou aves de caça

  • Queijos curados como Comté 24M ou Tomme de Brebis

13.5%

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