Domaine Weinbach Gewürztraminer 'Furstentum' Grand Cru 2020 (semi-sweet)

O Domaine Weinbach é uma verdadeira instituição do vinho alsaciano, estabelecido em 1612 pelos monges Capuchinhos, aos pés da estupenda colina do grand cru Schlossberg.

A família Faller adquiriu essa fabulosa propriedade em 1898, a ajudou a escrever a história da região através dos seus vinhos magníficos. A biodinâmica, fervorosamente implementada pela família há mais de 20 anos, é a ferramenta para interpretar com grande consciência a complexidade dos terroirs da Alsácia, e ajuda a criar as impressões mais puras e vívidas desta belíssima região na encruzilhada entre a França e a Alemanha.

Domaine Weinbach Gewürztraminer ‘Furstentum’ Grand Cru 2020

Alsácia, França – Vinho branco biológico e biodinâmico (meio-doce)
Grand Cru Furstentum – Kaysersberg

Descrição

Nascido no emblemático Grand Cru Furstentum, voltado a sudeste e caracterizado por encostas íngremes com solos de argila calcária e arenito, este Gewürztraminer é um verdadeiro monumento aromático da Alsácia. A vinha, envolta por uma vegetação mediterrânica atípica, oferece condições ideais de exposição solar, gerando vinhos com intensidade e capacidade de envelhecimento notável.

A colheita manual, seguida de fermentação com leveduras indígenas e estágio de 10 meses em tonéis antigos de carvalho neutro, respeita ao máximo a pureza do terroir e da fruta. O perfil meio-doce é equilibrado por uma acidez subtil e uma mineralidade fina, criando um vinho opulento, mas elegante.

No nariz, sobressaem notas de madressilva, marmelo e noz-moscada, seguidas por laranja cristalizada, pétalas de rosa e anis verde. A boca é envolvente, cremosa e densa, terminando com frescura e um traço salino que prolonga o prazer.

Ficha Técnica

• Produtor: Domaine Weinbach

• Região: Alsácia – Kaysersberg, França

• Denominação: Alsace Grand Cru Furstentum

• Ano: 2020

• Castas: 100% Gewürztraminer

• Teor alcoólico: 13,6%

• Açúcar residual: 32,4 g/l

• Acidez total: 3,9 g/l

• pH: 3,6

• Envelhecimento: 10 meses em tonéis grandes e antigos (carvalho neutro)

• Produção: 5.310 garrafas

• Certificação: Biológico e Biodinâmico (Ecocert & Demeter)

Harmonização

Excelente como aperitivo ou vinho de meditação, revela o seu potencial com pratos de sabores intensos:
• Porco caramelizado com pimenta de Sichuan
• Pato assado com cinco especiarias chinesas
• Caril indiano ou tailandês com coco e especiarias exóticas
• Foie gras
• Queijos intensos como Munster