Dominio del Águila Canta la Perdiz 2019

Dominio del Águila Canta la Perdiz 2019
Ribera del Duero DO | Espanha

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Descrição
O domaine mais fascinante, premiado e disputado de Espanha conta a história de um vigneron iluminado, Jorge Monzón — que passou dois anos ao lado de Bernard Noblet no mítico Domaine de la Romanée-Conti, um ano no Vega Sicilia e uma década em Arzuaga Navarro.

De regresso à sua terra natal, Aguilera, na Ribera del Duero, Jorge, com Isabel Rodero, resgatou algumas das vinhas velhas mais extraordinárias da região, conduzidas em modo biológico, e pratica uma enologia precisa e de mínima intervenção.

Hoje, os vinhos do Dominio del Águila estão entre os mais reverenciados de Espanha — verdadeiros ícones de elegância, pureza e autenticidade.

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Pontos & Crítica
98 pontos — Robert Parker’s Wine Advocate
“It has a very expressive nose that is open and immediate, with polished tannins and surprisingly integrated oak after such a long élevage. It's a vintage of pleasure and juiciness but with serious structure and depth, and it is very harmonious and balanced with fine-grained chalky tannins.”

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Notas de Prova
Canta la Perdiz 2019 é um tinto de grande finesse e profundidade. Aromas expressivos e abertos de frutos negros, violetas, especiarias e um elegante traço mineral. No paladar, mostra uma textura refinada, com taninos finos e calcários, um corpo estruturado mas fluido e uma acidez vibrante. O equilíbrio e harmonia impressionam, e o vinho tem um enorme potencial de guarda.

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Estágio & Filosofia
• Longo envelhecimento em barricas de carvalho francês
• Vinhas centenárias em altitude
• Agricultura biológica (não certificada)
• Enologia de mínima intervenção

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Harmonizações Sugeridas
• Carnes de caça (veado, pombo bravo, lebre)
• Carnes grelhadas de cortes nobres
• Pratos de cogumelos silvestres
• Queijos curados e intensos

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