Dominio del Águila Reserva 2021

Ribera del Duero DO | Espanha

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Descrição

O domaine mais fascinante, premiado e disputado de Espanha conta a história de um vigneron iluminado, Jorge Monzón, que trabalhou ao lado de Bernard Noblet no mítico Domaine de la Romanée-Conti, passou pela Vega Sicilia e por uma década na Arzuaga Navarro, antes de regressar a La Aguilera, na Ribera del Duero. Ali, Jorge e Isabel Rodero recuperaram vinhas muito velhas e práticas ancestrais para produzir alguns dos vinhos mais extraordinários da Espanha contemporânea.

O Dominio del Águila Reserva 2021 é o grande tinto de referência da propriedade e nasce de uma colheita que Luis Gutiérrez considera soberba. Elaborado maioritariamente com Tempranillo e pequenas proporções de outras castas provenientes de vinhas muito velhas de La Aguilera, é uma expressão poderosa, profunda e simultaneamente fresca da Ribera del Duero.

A colheita de 2021 mostra fruta madura, especiarias, ervas aromáticas e notas de madeira de grande qualidade. Na boca é médio a encorpado, com extraordinário equilíbrio e uma abundância de taninos finos. Apesar da juventude e estrutura, revela já enorme elegância e promete uma evolução magnífica em garrafa.

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Castas & Terroir

• Maioritariamente Tempranillo, com pequenas proporções de outras castas tradicionais
• Proveniente de vinhas muito velhas de La Aguilera
• As diferentes castas das vinhas são fermentadas conjuntamente
• Expressão do terroir histórico de La Aguilera, Ribera del Duero

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Vinificação & Estágio

• Fermentação com cachos inteiros
• Fermentação espontânea com leveduras indígenas
• Pisa a pé
• Fermentação em depósitos de betão
• Fermentação maloláctica muito lenta, prolongando-se durante cerca de 5 meses
• 35 meses de estágio em barricas de carvalho francês
• Engarrafado em setembro de 2025

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Notas de Prova

O 2021 apresenta-se ainda jovem, profundo e concentrado, com um perfil de fruta madura envolvido por especiarias, ervas aromáticas e notas tostadas de madeira de grande qualidade.

Na boca combina potência e frescura de forma exemplar. É médio a encorpado, com uma estrutura importante, mas sustentada por taninos abundantes e muito finos, excelente equilíbrio e uma frescura surpreendente para os seus 14% de álcool.

Um Reserva sério, elegante e construído para uma longa evolução em garrafa, refletindo simultaneamente a força da colheita de 2021 e o carácter das velhas vinhas de La Aguilera.

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Pontuação & Crítica

97+ pontos | Robert Parker Wine Advocate

Luis Gutiérrez destaca o "terrific balance" do vinho e a combinação entre excelente maturação e extraordinária frescura. Apesar de considerar 2021 uma colheita poderosa e destinada a uma longa evolução, salienta que o Reserva já se mostra sério, saboroso e elegante, embora ainda muito jovem.

Janela de consumo: 2027 a 2043

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Informações Técnicas

Álcool: 14%
pH: 3,36
Estágio: 35 meses em carvalho francês
Produção: 28.482 garrafas e 675 Magnums
Engarrafamento: Setembro de 2025

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Harmonizações Sugeridas

• Borrego assado
• Carnes vermelhas grelhadas ou assadas
• Pratos de caça, como javali ou veado
• Cogumelos e trufas
• Queijos curados de longa maturação