Gerações da Talha NaTalha Palhete 2025

Produtor

Autenticidade, tradição e emoção encontram-se neste pequeno projeto familiar de Vila de Frades, onde Teresa e João preservam uma das mais antigas formas de fazer vinho do mundo. Na adega centenária da família, com mais de 200 anos, mantêm viva a arte da vinificação em talha, um legado iniciado pelos fenícios, aperfeiçoado pelos gregos e perpetuado pelos romanos há mais de dois milénios.

Cada vinho nasce sem artifícios, respeitando o tempo, a argila e a natureza. As talhas de barro continuam a desempenhar exatamente o mesmo papel que desempenhavam há séculos, dando origem a vinhos de enorme autenticidade, identidade e profundidade cultural. Mais do que vinhos, são testemunhos vivos de uma tradição única que continua a definir Vila de Frades, o berço do Vinho de Talha.

Vinho

O NaTalha Palhete 2025 é um vinho natural elaborado segundo o método ancestral do Vinho de Talha, a partir de vinhas velhas co-plantadas com mais de dez castas autóctones, entre as quais Alfrocheiro, Trincadeira e Aragonês. É uma interpretação contemporânea de um estilo histórico do Alentejo, onde castas brancas e tintas fermentam em conjunto, dando origem a um vinho de enorme frescura, elegância e identidade.

As uvas fermentam espontaneamente nas talhas de barro, permanecendo durante cerca de quatro meses em contacto com películas, grainhas e engaços. Terminada a maceração, o vinho é retirado exclusivamente pela força da gravidade, sem bombagens nem intervenções desnecessárias, preservando toda a autenticidade deste método milenar.

Esta colheita nasce de um momento profundamente marcante na vida de Teresa, acompanhando a descoberta da maternidade e uma nova forma de viver a ligação à terra, ao tempo e ao ciclo da vida. O NaTalha Palhete é, por isso, um vinho de grande carga emocional, onde tradição, natureza e criação caminham lado a lado.

No aroma revela notas de cereja fresca, romã, casca de laranja, ervas mediterrânicas, flores secas e uma subtil mineralidade terrosa que recorda a própria talha. Na boca apresenta corpo leve a médio, taninos delicados, textura envolvente e uma acidez vibrante que lhe confere enorme precisão e capacidade gastronómica. O final é longo, fresco e delicadamente salino, refletindo a pureza da vinificação em barro.

Harmonizações

Ideal para acompanhar:

• Empadas de caça ou de legumes

• Frango assado

• Charcutaria artesanal

• Cogumelos grelhados

• Pratos vegetarianos de forno

• Cozinha asiática com especiarias suaves

• Atum braseado

• Queijos de ovelha de média cura

Servir entre 13ºC e 15ºC.