“Possivelmente, o mais consistente produtor de elite de Kamptal, se não de toda a Áustria”, segundo um dos mais influentes sommeliers do mundo, Rajat Parr. A casa dos Hirsch está há 500 anos em Kammern, e desde 1878 a quinta é cultivada pela família, agora na 5ª geração. A biodinâmica aqui é levada muito a sério por Johannes, e o estilo dos vinhos é de pureza diáfana na representação de alguns dos melhores crus do país.

Colheita 2017

Um ciclo turbulento: começou com o janeiro mais frio dos últimos 30 anos, seguido de um fevereiro quente e um março ameno que adiantou a vinha. Uma vaga de frio em abril travou o crescimento, que já levava duas semanas de avanço. Maio e junho foram quentes, julho trouxe tempo ameno e chuva, e a vindima ficou praticamente fechada na primeira semana de outubro. Para a casa, os Riesling deste ano são cristalinos e de nervo muito fino.

Nota de prova

Volume notável, picante e vivo, nectarina e fruta profunda. Elegante, fino e de malha apertada, quase cinzelado, com fruta de caroço madura e sumarenta, bons citrinos, pêssego vermelho, muita vitalidade e um final rico em extrato.

Vinha e solo

Ried Gaisberg 1ÖTW, em Zöbing (Kamptal): encosta virada a sudoeste no sopé sul do Manhartsberg, com vinhas de cerca de 40 anos em socalcos. Solo de terra parda siliciosa, sem calcário, arenoso e algo limoso, com muito cascalho e pedra, nascido da meteorização do xisto micáceo do subsolo, atravessado por lentes de anfibolito. Cultivo biodinâmico certificado Respekt.

Vinificação

Colhido no fim de setembro. Prensagem de cacho inteiro, fermentação espontânea com leveduras indígenas e sem controlo de temperatura, em inox e tonel grande de carvalho. Sobre borras finas até meados de junho, engarrafado no início de agosto.

12,5% vol. | 750 ml