Mestiço Atrevido 2019 (Ljubomir Stanisic + Inês Capão + Luis Louro)
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é mistura com amor de
Ljubomir Stanisic + Inês Capão + Luis Louro
55% Lote “Sempre Cheio” 35% Lote “Monte Branco” 10% Lote “Vinhas Novas”
Mostra-se sem pudores, confiante da sua vitalidade e frescura. É intempestivo, cítrico, polémico. Cria primeiro a desordem, semeia a dúvida. Faz-se de dois tipos de fermentação, dois estágios distintos. Depois renova-se, pinta-se de inox e atira-se ao vazio. Sem medos.
Vinificação
Vindima manual. Este vinho resulta de dois tipos de fermentação: curtimenta inicial com controlo de temperatura e co-fermentação em barricas usadas de carvalho Francês. Battonage durante 12 semanas. Estágio com 40% do lote em 10 meses em barricas de carvalho Francês de 600L (barricas com 1 e 2 anos), os restantes 60% estagiaram em Inox num sempre cheio 2 anos sobre borras.