Mestiço Atrevido 2019 | Alentejo – Seleção Temple Wines

O Produtor

O Mestiço Atrevido nasce de um encontro improvável e altamente criativo entre Ljubomir Stanisic, chef de renome internacional, Inês Capão e Luís Louro, um dos nomes mais respeitados da nova geração de produtores do Alentejo, à frente da Adega do Monte Branco. Este projeto cruza gastronomia, irreverência e conhecimento profundo do terroir alentejano, resultando em vinhos que desafiam convenções e exploram novas linguagens vínicas com identidade própria.

O Vinho

O Mestiço Atrevido 2019 é um vinho branco do Alentejo que rompe com qualquer expectativa tradicional. Produzido a partir de um lote cuidadosamente construído com 55% “Sempre Cheio”, 35% “Monte Branco” e 10% “Vinhas Novas”, este vinho revela-se vibrante, provocador e cheio de tensão.

No copo, mostra-se cítrico, fresco e intensamente expressivo, com uma energia quase elétrica. A sua personalidade é deliberadamente inquieta: cria desordem, desafia o paladar e convida à reflexão. Um branco gastronómico, moderno e altamente distintivo, ideal para quem procura vinhos diferentes, com identidade forte e assinatura contemporânea do Alentejo.

A vinificação combina dois métodos distintos: uma curtimenta inicial com controlo de temperatura e uma co-fermentação em barricas usadas de carvalho francês. Segue-se batonnage durante 12 semanas, conferindo textura e complexidade. O estágio divide-se entre 40% do lote em barricas de carvalho francês de 600L durante 10 meses e 60% em inox, num sistema de sempre cheio, durante 2 anos sobre borras, resultando num vinho profundo, estruturado e com enorme capacidade de evolução.

Harmonizações Sugeridas

Este vinho branco do Alentejo, complexo e estruturado, é perfeito para harmonizações gastronómicas exigentes. Ideal para pratos de peixe gordo grelhado, como pregado ou robalo, mariscos intensos como lavagante ou sapateira, e pratos de inspiração asiática com acidez e especiarias.

Brilha igualmente ao lado de carnes brancas, pratos com molhos cremosos, cozinha mediterrânica contemporânea e até pratos vegetarianos mais estruturados. Um vinho versátil para alta gastronomia, pensado para restaurantes e amantes de vinhos de carácter.