Mestiço Bruto 2020 (Ljubomir Stanisic + Mateus Nicolau de Almeida)

32% de Rabigato de Paulo de Tebas 32% de Rabigato de Amón de Kélia 31% de Rabigato de Antão do Deserto 5% da Vinha dos Trinta em véu de flor

Ver para além do olhar. Do reflexo do espelho. Por baixo da maquilhagem. Transformar as imperfeições em virtudes. Tocar a terra. Deixá-la escapar entre os dedos e agarrar-se aos nossos pés. Sentir a morfologia com a língua, a rocha com o paladar, ouvir o vento a soprar, ver o Côa correr em baixo. Este vinho é natureza em estado puro. Diamante em bruto.

Vinificação

Pisa a pé dos cachos inteiros em calcatórium (bacia de granito) durante 3 horas seguido de prensagem em prensa vertical.
O mosto corre por gravidade para cubas de cimento em adega subterrânea com ótimas condições naturais de temperatura e humidade. A fermentação espontânea é feita sem controlo de temperatura. Estágio de 1 ano em cubas de cimento.