Mestiço Curioso 2019 | Alentejo – Seleção exclusiva Temple Wines

O Produtor

O Mestiço Curioso nasce da colaboração entre Ljubomir Stanisic, chef reconhecido pela sua abordagem irreverente e criativa, Inês Capão e Luís Louro, produtor de referência no Alentejo e responsável pela Adega do Monte Branco. Este projeto cruza vinho e gastronomia num território comum de liberdade criativa, onde cada vinho é pensado como uma expressão singular, fora das convenções clássicas da região.

O Vinho

O Mestiço Curioso 2019 é um vinho branco do Alentejo absolutamente fora da norma, um verdadeiro vinho de autor que explora textura, cor e complexidade de forma ousada. Com um lote de 40% Esgana Cão, 40% Arinto, 10% Galego Dourado e 10% Rabigato, apresenta-se como um branco de perfil alaranjado, com identidade marcante e assinatura contemporânea.

No nariz e na boca, revela notas envolventes de mel, fruta madura e uma componente oxidativa elegante, equilibrada por uma acidez vibrante. É um vinho singular, intenso e texturado, que desafia categorias e se posiciona claramente no universo dos vinhos de intervenção mínima e inspiração “orange wine”.

A sua vinificação reforça esta identidade: após vindima manual, as uvas passam por um período de desidratação em câmara de frio, sendo depois totalmente desengaçadas. Segue-se curtimenta com controlo de temperatura e batonnage durante 12 semanas, contribuindo para a estrutura e profundidade. O estágio prolongado de 2 anos em inox, num sistema de sempre cheio sobre borras, confere-lhe equilíbrio, cremosidade e grande persistência.

Um vinho único do Alentejo, pensado para apreciadores que procuram vinhos diferentes, com personalidade forte e elevada capacidade gastronómica.

Harmonizações Sugeridas

Este vinho branco alentejano de perfil alaranjado e estruturado é ideal para harmonizações complexas e gastronómicas. Excelente com cozinha asiática, pratos com especiarias, caril, comida fermentada e pratos de inspiração oriental.

Funciona igualmente com queijos curados, pratos vegetarianos intensos, cogumelos, abóbora assada e carnes brancas com molhos ricos. Um vinho versátil para restaurantes e para quem procura experiências vínicas fora do convencional.