Pazo da Sinsela Albariño 2021

Pazo da Sinsela – Exclusividade e Origem no Coração da Galícia

Localizada em Sisán, Ribadumia, muito próxima ao rio Umia, a propriedade Pazo da Sinsela abriga cerca de três hectares de vinhas em um terroir singular. Este projeto é fruto de uma parceria entre dois dos nomes mais respeitados do vinho espanhol, Rodrigo Méndez e Raúl Pérez, que assumiram a gestão dos vinhedos e da vinícola por um período de 20 anos.

Trabalhando exclusivamente com as uvas cultivadas na própria propriedade, o objetivo é expressar o caráter autêntico deste lugar especial. A safra inaugural, de 2021, foi limitada – apenas 7.000 garrafas produzidas devido ao rendimento ainda reduzido das vinhas. No entanto, a expectativa é alcançar até 15.000 garrafas por ano à medida que as plantas atinjam seu pleno potencial.

Os solos são ricos em limo, o que favorece a retenção de umidade e proporciona frescor natural às uvas (muito semelhante ao calcário, como nosso amigo Parra nos explicou) - um diferencial que se traduz em vinhos de grande elegância, mineralidade e equilíbrio.

Pazo da Sinsela Albariño 2021

Região
Galícia, Espanha
Sub-região: Rías Baixas – Val do Salnés
Produtor: Pazo da Sinsela
Safra: 2021
Volume: 750 ml
Álcool: 12,7% vol
Produção: 4.000 garrafas

Castas e Viticultura
100% Albariño proveniente de várias parcelas da propriedade, cultivadas em solos de base granítica com uma boa mistura de silte proveniente do rio Umia, nas proximidades. A viticultura é feita de forma cuidadosa e manual, refletindo o caráter mineral e salino da região. As uvas são colhidas à mão e fermentadas com leveduras indígenas.

Vinificação e Estágio
Fermentação espontânea em barricas de carvalho francês de 225, 300 e 500 litros. O vinho estagiou durante 12 meses nessas mesmas barricas, sobre as borras finas, sem intervenções corretivas. A madeira usada é discreta e respeita a pureza varietal e a expressão do terroir granítico.

Notas de Prova
Albariño de perfil austero e profundo, onde o protagonismo recai sobre o solo e não sobre a fruta. O nariz é contido e mineral, com sugestões salinas, de casca de citrino e pedra molhada. Na boca mostra grande frescura, acidez vibrante e uma salinidade marcante. Fiel ao estilo clássico do Salnés, com sofisticação e precisão.

Pontuação Crítica
94 pontos – Robert Parker (Wine Advocate)
"More about the soil and the granite, representing the Salnés with notable saltiness and high minerality."

Harmonizações Sugeridas
Ostras, amêijoas à Bulhão Pato, ceviche, carpaccio de vieiras, queijo de cabra fresco, sushi ou sashimi.

Potencial de Guarda
De 2023 a 2030. Enorme capacidade de evolução em garrafa, revelando maior profundidade com o tempo.