Pietradolce Contrada Santo Spirito Etna Rosso Pre-Phylloxera 2018

As encostas do vulcão ativo mais alto da Europa ocidental conservam preciosas vinhas centenárias, desde os anos 90 disputadas por locais obstinados e estrangeiros ambiciosos, pela combinação explosiva entre finesse e mineralidade dos seus vinhos. Poucos produtores, como a Pietradolce de Michele Faro, de uma família antiga de agricultores do Etna, atingem a máxima excelência e tipicidade vincada desta região da moda, contudo. Cultivo orgânico, apenas castas autóctones de vinhas centenárias nas melhores “contrade”, e vinificação precisa inspirada em técnicas ancestrais.

Pietradolce Contrada Santo Spirito Etna Rosso Pre-Phylloxera 2018

Produtor: Pietradolce
Região: Sicília – Etna
País: Itália
Denominação: Etna Rosso DOC
Casta: 100% Nerello Mascalese
Vinha: Contrada Santo Spirito
Idade das vinhas: 80–90 anos (pré-filoxéricas)
Sistema de condução: Alberello
Altitude: 900 metros
Exposição: Encostas norte do Monte Etna
Solo: Arenoso e pedregoso de origem vulcânica

Vinificação & Estágio

Fermentação e maceração com leveduras indígenas em tanques de cimento.
Estágio de 14 meses em tonneaux de carvalho francês.

Descrição

Plantado em altitudes extremas nas encostas do Monte Etna, o Contrada Santo Spirito exprime uma das versões mais etéreas e verticais do Nerello Mascalese. As vinhas centenárias em pé-franco produzem um vinho de aromas florais, frutos vermelhos silvestres, pedras quentes e especiarias vulcânicas. Na boca é preciso, vibrante e muito elegante, com taninos finos e acidez marcada. Uma expressão mineral e profunda do Etna.

Pontuação

92 pontos – Wine Enthusiast

Harmonizações Sugeridas

– Lombo de cordeiro grelhado
– Risotto de cogumelos
– Beringelas recheadas
– Queijos de ovelha curados