Pietradolce Contrada Santo Spirito Etna Rosso Pre-Phylloxera 2018
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As encostas do vulcão ativo mais alto da Europa ocidental conservam preciosas vinhas centenárias, desde os anos 90 disputadas por locais obstinados e estrangeiros ambiciosos, pela combinação explosiva entre finesse e mineralidade dos seus vinhos. Poucos produtores, como a Pietradolce de Michele Faro, de uma família antiga de agricultores do Etna, atingem a máxima excelência e tipicidade vincada desta região da moda, contudo. Cultivo orgânico, apenas castas autóctones de vinhas centenárias nas melhores “contrade”, e vinificação precisa inspirada em técnicas ancestrais.
Vinho:
Vinha pré filoxérica de 80-90 anos de Nerello Mascalese plantada em albarello a 900 metros de altitude nas colinas ao norte do monte Etna! Solos muito pedregosos e arenosos. Fermenta e macera em tanques de concreto. Estágio de 14 meses em tonneaux franceses.