Valdespino Fino ‘Inocente’ (Autumn Batch)

Uma vez comparada pelo crítico espanhol Luís Gutierrez (Parker) ao “Domaine de la Romanée-Conti de Jerez”, a casa Valdespino entrega o que esperamos de um produtor do topo da hierarquia da mágica região andaluz: vinhas fabulosas no “grand cru” Macharnudo, longa história e intransigente respeito às tradições. A saga enológica da família Valdespino remonta a 1264, e nesta casa não há nem um milímetro de concessão para entregar os melhores e mais tradicionais vinhos de Jerez, em toda a sua insuperável panóplia de estilos e emoções.

O Fino Inocente é simplesmente um dos grandes vinhos secos de Jerez. Produzido exclusivamente com uvas da mítica Macharnudo Alto, fermenta em botas de carvalho com leveduras indígenas e envelhece sob flor durante uma década — um processo artesanal e raríssimo.

Combinando a mineralidade marcante dos solos de albariza, intensidade salina, aromas de amêndoas frescas e um perfil cortante e elegante, é uma referência absoluta entre os Finos. 

Pontuação

Robert Parker – 94+ pontos
"All the textbook aromas and flavors are there, coupled with the elegance and mineral intensity the Macharnudo white chalky soils provide. This will have a longer development in bottle."

Harmonizações Sugeridas

– Ouriços-do-mar e ostras frescas
– Sashimi ou sushi
– Amêndoas salgadas e anchovas
– Tortilha espanhola
– Acompanhamento perfeito para a mesa de tapas