Ama 4 Golden Lily Oolong

AMA® No. 4 – Golden Lily Milk Oolong

1,5% Vol.
Elaborado com chá oolong "Golden Lily" de Taiwan
Fermentação natural | Método ancestral | Certificado biológico

Elaboração

O AMA® No. 4 é produzido a partir de infusão de chá oolong Golden Lily Milk Oolong, cultivado em Taitung, Taiwan. Combinando técnicas ancestrais com ciência contemporânea de fermentação, o processo é conduzido com precisão e paciência, recorrendo a culturas específicas de leveduras e bactérias e água de nascente do País Basco.

Após a infusão, o líquido fermenta naturalmente com intervenção mínima, em contacto com as borras, e é depois engarrafado, onde continua a evoluir. À medida que envelhece, as bolhas tornam-se mais finas e a textura mais elegante, revelando maior complexidade aromática com o tempo.

Notas de Prova

Cor dourada clara. No nariz, delicadas notas de caramelo, chá com leite e castanhas cozidas. Na boca apresenta bolhas suaves, estrutura arredondada e corpo pleno. Um perfil subtil e refinado, ideal para quem procura uma experiência nova e distinta.

Origem do Chá

Golden Lily Milk Oolong — Taitung, Taiwan

Variedade rara, este chá cresce entre o verde e o preto, numa categoria que o aproxima dos oolong azuis. Cultivado nas colinas a oeste de Taitung, este chá apresenta características aromáticas naturalmente lácteas e florais, com uma textura aveludada e notas cremosas únicas.

Harmonizações

Altamente versátil, acompanha bem:

• Queijos de pasta mole

• Lombo de porco e aves

• Tutano assado

• Chocolate negro

• Sobremesas com mel

Serviço

Servir em copo de vinho branco entre 9–11°C. Abrir com cuidado para preservar as bolhas. O sedimento natural no fundo da garrafa (resultante da fermentação) pode ser servido ou deixado na garrafa, consoante a preferência.

Informação Técnica

• Variedade: Golden Lily Milk Oolong (chá azul de Taiwan)

• Tipo: Infusão naturalmente fermentada (pétillant naturel)

• Volume de álcool: 1,5% Vol.

• Origem da água: Fonte natural do País Basco

• Fermentação: Natural, com leveduras e bactérias indígenas

• Produção: Microprodução artesanal, fermentada e engarrafada na origem

• Estágio: Em garrafa, evolui com o tempo