Ama 404 Organic Black Tea Rosé

AMA® No. 404 – Organic Ceylon Indulgashinna Tea & Elderberry

Naturally Fermented Sparkling Tea 

Elaboração

Inspirado no método ancestral pétillant naturel, AMA® No. 404 é elaborado com chá preto biológico proveniente da vila de Indulgashinna, no Sri Lanka, e bagas de sabugueiro, usando fermentação espontânea, controlo microbiano preciso e técnicas modernas de vinificação. Uma interpretação contemporânea de espumantes antes do Champagne, com foco no equilíbrio, precisão e sofisticação.

Notas de Prova

Apresenta uma tonalidade rosa-salmão delicada, com bolha fina e sedosa. No nariz, revela notas de morangos silvestres e framboesas frescas, com uma leve vivacidade herbácea e mineral. No paladar, mostra-se limpo, com acidez crocante e frescura equilibrada.

Origem das Matérias-Primas

Chá Preto Orgânico – Indulgashinna, Uva, Sri Lanka
Colhido entre 1600 e 1800 metros de altitude, este chá provém da primeira vila do Sri Lanka a receber certificação biológica (1987) e biodinâmica (1999). Com um forte compromisso social e ambiental, a propriedade opera com certificação Fairtrade desde 1992 e integra programas de educação, habitação e sustentabilidade para mais de 2.100 membros da comunidade. O "orange pekoe" de verão confere complexidade, estrutura e especiarias suaves ao perfil final.

Harmonizações

Ideal com vegetais assados, entradas de marisco, charcutaria, carnes brancas (como pato ou borrego), queijos suaves e sobremesas com fruta.

Serviço

Servir em copo de vinho branco, entre 11–13 °C. Abrir com cuidado para preservar a integridade das bolhas.

Dados Técnicos

• Variedade: Chá preto orgânico de Indulgashinna & bagas de sabugueiro

• Álcool: 0,5% 

• Gás: Natural, da segunda fermentação em garrafa

• Produzido e engarrafado: País Basco

• Volume: 750 ml