Ama 5 Jasmine Silver Needle

AMA® No. 5 — Chá Jasmine Silver Needle

1,5% vol

O AMA® No. 5 é elaborado artesanalmente a partir de chá branco Jasmine Silver Needle, uma das variedades mais delicadas e historicamente prestigiadas do mundo do chá.

Fermentado naturalmente através de técnicas exclusivas inspiradas no método ancestral pétillant naturel, o AMA combina chás e botânicos de origem, provenientes de pequenas explorações familiares, com água pura de nascente do País Basco.

Pensado para ser apreciado fresco (9–11 ºC), em copo de vinho, redefine o que significa beber bem — como aperitivo, à mesa ou para celebrar momentos especiais partilhados.

Notas de prova

Intenso e expressivo, com aromas de mel, acácia e flores brancas. Boca fresca e precisa, com bolha elegante e delicada.
Cor verde-sálvia pálida.

Origem — Chá Jasmine Silver Needle

Fuding, Fujian, China

O chá branco de jasmim é parte integrante da história da região de Fuding, na província de Fujian. Durante séculos, o seu consumo esteve reservado exclusivamente à família imperial chinesa.

A variedade utilizada pela AMA é colhida apenas a partir dos rebentos mais tenros da primavera. O processo de aromatização é feito com flores frescas de jasmim durante seis noites consecutivas. Todas as manhãs, as flores do dia anterior são removidas e substituídas por novas, garantindo uma pureza aromática excecional e grande delicadeza.

Elaboração

Após a infusão em água de nascente local, o chá é inoculado com culturas cuidadosamente selecionadas de leveduras e bactérias, iniciando uma fermentação natural lenta e controlada.

Este processo exige precisão, paciência e sensibilidade — um equilíbrio subtil entre ciência e intuição. A evolução em garrafa confere profundidade, textura e complexidade. É esta alquimia silenciosa que define o AMA: um produto vivo, complexo e absolutamente singular.

Potencial de envelhecimento

O AMA Impossible Pétillant Naturel está vivo em garrafa. Com o tempo, a bolha torna-se mais fina, a textura mais cremosa e o perfil aromático ganha profundidade.

Tal como um grande vinho, continua a evoluir após o engarrafamento e pode ser guardado durante vários anos. A paciência é recompensada com elegância.

Harmonizações

Uma festa por si só.
Uma alternativa sofisticada e inesperada ao Champagne para qualquer celebração.

Serviço

Servir preferencialmente entre 9 e 11 ºC, em copo de vinho branco.
Manusear e abrir com cuidado para preservar a efervescência.

Pode apresentar depósito natural (borras da fermentação). O sedimento pode ser servido ou deixado na garrafa, conforme preferência.