Bruno Bienaimé Le Chardonnay Ardonhancy 2023

Novo projecto que representa a quintessência da microprodução de vinhos tradicionais em uma das mais belas, singulares e disputadas regiões da França, o Jura. Com 10 anos de experiência ao lado de uma das mais enfáticas referências da Champagne, Vincent Laval, o pequeno artesão Bruno Bienaimé encontrou míseros 3,2 hectares para trabalhar de forma biológica, com máximo respeito ao terroir, onde está a criar vinhos de pura e veemente energia, evocando um dos produtores que mais admiramos da região, o domaine Labet.

Bruno Bienaimé Le Chardonnay Ardonhancy 2023

Região
Jura, França
Produtor: Bruno Bienaimé
Denominação: Vin de France
Safra: 2023
Volume: 750 ml
Teor alcoólico: 13,7%

Casta e Viticultura
100% Chardonnay proveniente da comuna de Ardon, em solos calcários e margas do Jurássico. As vinhas são cultivadas com mínima intervenção, respeitando os princípios de biodiversidade e equilíbrio natural do solo. O trabalho manual e as baixas produções visam expressar o terroir com máxima fidelidade. 

Vinificação e Estágio
Fermentação espontânea com leveduras indígenas. O vinho estagia em recipientes neutros com as borras finas, sem batonnage, sem colagem nem filtração, e com adição mínima de sulfitos. O estilo é preciso, seco e direto, com foco na mineralidade e tensão natural do Chardonnay do Jura.

Notas de Prova
Chardonnay com identidade pura, estruturado por uma acidez vibrante e perfil calcário. Mostra tensão, fluidez e profundidade, sem qualquer excesso. A mineralidade é o fio condutor, revelando notas de pedra molhada, chá branco, casca de limão e um toque salino persistente no final. Um vinho que conjuga pureza e caráter com elegância austera. (o vinho precisa muito de ar, portanto abrir um dia antes não é exagero)

Comentário dos críticos
“Le Chardonnay de Bruno Bienaimé, a ripe example of the grape in a style that seems to have influences from Labet, Ganevat and Dodane.”
— Luis Gutiérrez, The Wine Advocate

Harmonizações Sugeridas
Peixes grelhados, tempura de legumes, carnes brancas com ervas frescas, ostras, queijos curados (Comté, Beaufort), pratos com cogumelos silvestres.

Potencial de Guarda
2024 a 2032. Pode ser apreciado jovem, mas o tempo em garrafa revelará maior complexidade e profundidade.